La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

30 respuestas
    #16
    Ralfilauren
    en respuesta a Xavi T

    Re: La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

    Ver mensaje de Xavi T

    Esa es la cuestión, he probado mas de un vino amparado por alguna DO que creo que no deberían haber pasado tal cata de calidad.

    #17
    Lovecft
    en respuesta a Comvinart

    Re: La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

    Ver mensaje de Comvinart

    Medir en términos cuantitativos es complicado, pero si que se pueden establecer unas reglas del juego más restrictivas, como poner más limitaciones de producción de uva por ejemplo. También están los paneles de cata de las DOs, que si hicieran bien su trabajo, filtrarían mejor de lo que están haciendo ahora, no dejando pasar según qué brebajes...

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #18
    Xavih

    Re: La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

    Estamos ante un dilema universal, quien vigila al vigilante(Ya que he empezado acabo la frase con la pedantería que le corresponde, Quis custodiet ipsos custodes? que decía el poeta romano,Juvenal).

    Qui cir, si llegamos a la conclusión de que las DO's, al menos algunas de ellas, no hacen bien su trabajo y no separán el grano de la paja y garantizan una calidad y una identidad, que para eso es para lo que fueron creadas, pues alguien con poder sobre ellas debería controlar su trabajo.

    E inspeccionar productos que llevaran DO's y que un Comite de Cata, a ciegas por supuesto, controlará X productos de cada DO, con muestras aleatorias y que se publicarán los resultados. Estas cosas si se quiere efectividad requieren luz y taquigrafos. Y en caso de que un producto no llegará a los estandares mínimos, obligar a esa bodega a retirar la etiqueta de la DO y a la vez sancionar a la DO, por haberles concedido esa etiqueta.

    Y en caso de reiteración, por ambos casos expulsar esa bodega de la DO, y en caso de una DO con casos muy reiterados, plantearse suspender esa DO, temporalmente.

    Imagina que en el año 2020 Rueda no pudiera extender sus contraetiquetas. Yo diría que escándalo aparte, se pondrían las pilas en 3,2,1.

    PD: Los malos vinos no dañan la imagen de una zona, que tb, dañan la imagen de los vinos de toda España. El 90% de la gente que compra un Jumilla, no offense es un ejemplo aleatorio, NPI de donde esta(Y aquí incluyo al 80% de los españoles y obvio al 99% de los extranjeros). Luego si el vino es malo, piensa, el vino español es malo.

    En eso es de las pocas cosas que estoy de acuerdo con Parkerman, ultimamente. Aunque para ser coherente igual debería aplicarse el cuento y ser algo más estricto a la hora de puntuar los vinos, pq no veo muy coherente esta postura, con la que estoy de acuerdo, y después poner 92 pts a vinos que con un 88 sería incluso generoso.

    #19
    Unnovato
    en respuesta a Lovecft

    Re: La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

    Ver mensaje de Lovecft

    Coincido contigo. La calidad del vino, en global, cuesta mucho cuantificarla, pero sí se pueden establecer parámetros cuantificables que se sabe que llevan a una mejor calidad. 

    #20
    Unnovato
    en respuesta a Xavih

    Re: La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

    Ver mensaje de Xavih

    (Me encantan los latinismos, apunto este ;)

    Cierto es que el mal vino español desprestigia en parte a todo el vino español, pero ahí la solución del problema ya ultrapasa lo razonable. No se pueden establecer estándares de calidad a todo el vino español, porque atentaría a la libertad de cada uno de hacer con sus uvas lo que le de la gana mientras no sea peligroso para la salud pública.

    #21
    Xavih
    en respuesta a Unnovato

    Re: La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

    Ver mensaje de Unnovato

    Es que nadie te obliga a estar dentro de una DO: Tu estás ahí pq quieres-te interesa. De hecho estamos viendo muchas bodegas, que se desapuntan de ese Club(DO) pq creen que no les interesa.

    Luego si aceptas formar parte de él, aceptas las normas del mismo, entre ellas unos estandares mínimos de calidad y unas restricciones de productividad(Kilos por hectárea), variedades a utilizar, tiempos en barrica-botella(En caso que tenga la normativa de Roble-Crianza-Reserva-Gran Reserva), de sanidad, etc.

    De hecho, teóricamente las DO's antes de entregar las etiquetas hacen unas pruebas a los vinos, entre ellas un Panel de Cata.

    El tema es que si ese Panel de Cata o esos controles, no son efectivos-suficientes, alguien debería controlar a las DO's que no hacen bien su trabajo. Sino recuerdo mal las DO's dependen del Ministerio de Agricultura. Pues que se pongan manos a la obra, que con la mayoría de transferencias traspasadas, no estaría de más que las pocas que les quedan, las ejerzan. 

    #22
    Xavi T
    en respuesta a Unnovato

    Re: La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

    Ver mensaje de Unnovato

    Los vinos españoles pueden salir a la venta con la calificación de "Vino de mesa" sin más control que unas pruebas de salubridad.

    #23
    Unnovato
    en respuesta a Xavih

    Re: La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

    Ver mensaje de Xavih

    Claro, estoy de acuerdo con todo lo que dices. Me refería al vino sin DO, que es tan español como el de DO, y del que no puedes regular la calidad y si es malo también desprestigia al vino español en general

    #24
    Xavih
    en respuesta a Unnovato

    Re: La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

    Ver mensaje de Unnovato

    Ya pero es que vinos sin DO malos tb hacen los franceses, los italianos y cualquiera(Algunos de buenos, tb). Pero todo el mundo entiende que esos vinos no representan al vino de un país o de una zona, sino como mucho a la bodega que los elabora.

    El problema es que en España muchos pensaron que las DO's no era la forma de prestigiar los productos de calidad, sino de vender casi cualquier cosa, como producto de calidad. Aunque a la larga lo que lograras es desprestigiarlos a todos, incluso aquellos que si lo son. 

    El hecho de que de las DO', se vayan las buenas bodegas, y no las malas, creo que es un síntoma que indica bastante bien que enfermedad tiene el paciente. 

    #25
    Sifos
    en respuesta a Xavi T

    Re: La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

    Ver mensaje de Xavi T

    Si ya, pero como se va a apañar dentro de 4 o 5 años cuando las 50 bodegas nuevas que han aparecido empiecen a sacar botellas a la calle.

    El panel de catas, tendrás que catar a toda pastilla me temo :)

     

     

    #27
    Pjbejar

    Re: La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

    Las DO han perdido el sello de calidad que se les suponía y pasar a categorizar por calidad. Pero creo que es algo que no veremos, al menos de una forma clara. 

    El vino alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre.

    #28
    Swinsword
    en respuesta a Gemma Peyro

    Re: La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

    Ver mensaje de Gemma Peyro

    Pues bueno, como se ha comentado varias veces, se han permitido la entrada a D.O.'s de prestigio de vinos de calidad cuestionable, que han inundado los supers. Pero es que claro, si sacas un millón de botellas, pues esas etiquetas de D.O. son muy golosas, porque es dinero que se deja de ingresar.

    Lo de zonificar, pues parece que puede ser un inicio, pero debería extremar más los análisis y ser más exigentes con la calidad. Puedes tener un vino genérico de la zona (como decís, imitando el modelo francés) y luego ir aumentando calidad. Lo malo es que esos vinos base ya deberían tener una buena calidad, porque es el escalón de entrada de los consumidores y, si no ofreces un buen producto, aunque sea económico, no te comprará ni Dios.

     

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #30
    Lovecft
    en respuesta a Xavih

    Re: La baja calidad resta prestigio a las D.O.s según Luis Gutiérrez

    Ver mensaje de Xavih

    Lo que viene siendo dar gato por liebre. Tú con los latinismos y yo con los refranes tenemos que escribir un libro o algo jajajaj

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

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