Es que nadie te obliga a estar dentro de una DO: Tu estás ahí pq quieres-te

Es que nadie te obliga a estar dentro de una DO: Tu estás ahí pq quieres-te interesa. De hecho estamos viendo muchas bodegas, que se desapuntan de ese Club(DO) pq creen que no les interesa.

Luego si aceptas formar parte de él, aceptas las normas del mismo, entre ellas unos estandares mínimos de calidad y unas restricciones de productividad(Kilos por hectárea), variedades a utilizar, tiempos en barrica-botella(En caso que tenga la normativa de Roble-Crianza-Reserva-Gran Reserva), de sanidad, etc.

De hecho, teóricamente las DO's antes de entregar las etiquetas hacen unas pruebas a los vinos, entre ellas un Panel de Cata.

El tema es que si ese Panel de Cata o esos controles, no son efectivos-suficientes, alguien debería controlar a las DO's que no hacen bien su trabajo. Sino recuerdo mal las DO's dependen del Ministerio de Agricultura. Pues que se pongan manos a la obra, que con la mayoría de transferencias traspasadas, no estaría de más que las pocas que les quedan, las ejerzan.