Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
¿Que os parece apostar ahora mismo por empezar a producir vino? Todo un sueño para mí, para otros una locura y para Javi Revert una realidad. Este joven de la Font de la Figuera (Valencia) ha lanzado al mercado de golpe 4 nuevas marcas de vino. Esta persona tan joven ha apostado por las viñas más viejas de todas las que podia elegir y con variedades autóctonas, como debe ser. Aunque parece un topico el trabajar cepas viejas y variedades autóctonas pienso que no es la manera más facil de empezar a elaborar vino, por eso me llama la atención este proyecto tan auténtico.
Ahora solo falta probar estos vinos, que sobre el papel no pintan mal; un blanco multivarietal hecho con Tortosí y Trepadell con Malvasía, Merseguera y Verdil, un tinto de Garnacha Tintorera de cepas de más de medio siglo y Monastrell plantado en 1985, un monovarietal de lo más autóctono hecho con Arco y que pasa 10 meses en tinajas de barro y damajuana y por último el vino "Clausus" un vino de estilo libre que cada añada será diferente, digamos experimental, tanto en su forma de elaboración como en sus varietales. Si queréis saber más aquí está la noticia.
¿Qué os parece este proyecto? ¿Lo habríais hecho distinto?
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de Vicente LlopisComo mínimo serán vinos muy interesantes, así que desde el punto de vista del consumidor aplaudo la valentía y Javi y celebro el poder probar nuevos vinos.
Saludos
Dani
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de Vicente LlopisMe alegra la noticia.
Pienso que es el único camino, la diferenciación. Lo que solemos buscar los aficionados, algo distinto. Además poniendo en valor variedeades autóctonas y métodos de elaboración alternativos.
Ánimos Javi.
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de Vicente LlopisEl problema que le veo a una apuesta tan arriesgada es que necesariamente has de hacer muy pocas botellas de cada vino. Primero pq no creo que haya mucha uva disponible de esas variedades. Y segundo pq el público objetivo es tb muy minoritario.
Lo cual implica tiradas muy bajas, apenas unos miles de botellas y precios medio-altos sino quiere perder hasta la camisa. Tiene la suerte que puede elaborar en Celler Roura con lo cual los costes fijos le bajaran mucho, pero aún así, desde el punto de vista de viabilidad económica, lo veo, complicadisimo.
Y más si los 4 vinos son tan experimentales, con lo cual ni él mismo sabe a que atenerse en cuanto a su elaboración ni conoce la respuesta del público más allá de los que prueban cosas nuevas, por el hecho de serlo.
Yo le hubiera recomendado 1-2 vinos menos radicales y con tiradas mayores, que pudieran sustentar el proyecto, e ir intoduciendo poco a poco marcas más arriesgadas.
P.D: Igual los 4 vinos le salen brutales y lo rompe. Ojalá, pero a priori, es poco probable pq repito, no sabe a que atenerse en el proceso de elaboración.
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de XavihTu punto de vista sería más lógico, una o dos referencias que se vendan con facilidad y no sean complicadas (caras) de elaborar para poder hacer un par de apuestas atrevidas con las que sorprender.
No obstante si apuesta en sus 4 vinos tambiés es dificil que falle en todos ellos.
Saludos,
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de XavihHay que dar de comer al proyecto, porque sino se extingue...
Como en las grandes bodegas, siempre tienen un vino que es el que paga las faturas y otro/s de renombre. Uno carda la lana y otro la fama.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de SwinswordCarlos es que no sólo es un problema económico(Que no es poca cosa no pasta no vinos).
Es que si haces 1000 botellas por etiqueta y sacas uno muy bueno y otro interesante(Dadas las circunstancias ya sería mucho), de que serviría? Comercial y mediáticamente, pasado el efecto "novedad", que impacto real tendría eso?
SI Ferran Adrià hubiera sacado la esferificación en un bar de Hospitalet(El es de Hospi), le hubiera hecho caso alguien?
Y repito los jovenes enólogos tienen el derecho y casi la obligación de proponer cosas "nuevas-diferentes". Pero, siempre, siendo conscientes de cuales son las reglas del mercado y cual es su posición real en él.
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de XavihEstá claro que además de ofrecer cosas interesantes y honestas (ahora hacer un vino honesto y sincero, que sea fiel a sus orígenes y variedad es "escaso de ver"...), has de ser diferente, tener continuidad y no subirte a la parra en los precios. Para eso tienes que tener un vino de más tirada, pero algo diferente que sea la llave de entrada. Y seguir mejorando añada tras añada, que hay una competencia feroz, haciéndote un hueco en el mercado.
Pocos proyectos consiguen ese hueco, claro está, por muy interesante que sean. Hay que llamar a muchas puertas y desgastar mucho la suela y la garganta.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de Swinsword"No subirte a la parra en los precios" es algocomplicado, ya que al ser producciones bajas, si el producto tiene tirada acabará incrementando su precio más de lo que debería. Esperamos que sean buenos y no se suban a la parra! (Me ha gustado esa expesión xD)
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de Vicente LlopisEs que aunque tengas una tirada corta y un buen producto, si empiezas a subir los precios, puedes quedarte mirándolas, porque igual nadie te compra. Primero hay que hacerse un nombre, un hueco de mercado en el que sepas que te valoran y te seguirán comprando y luego ya puedes subir precios, pero a la que te pases.... Si lo argumentas con que estás "investigando" por otros frentes, pues igual la gente lo asume con gusto, pero sería raro.
Un saludo!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de SwinswordEs que es eso, al Cliente(Sea final o Tienda-Hosteleria), las circunstancias del vino, hasta cierto punto se la traen al pairo, él lo que quiere es pagar lo menos posible por un buen vino.
Las bajas tiradas suben el precio cuando la demanda es mucho más alta que la Oferta. Pero dificil que eso te ocurra si ya de inicio todos los vinos de una bodega son de tiradas muy pequeñas. Como vas a hacer crecer la Demanda, si previamente no hay apenas Oferta?
Eso suponiendo claro, que el vino sea realmente notable, que esperemos que si, pero esto aún esta por ver.
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de XavihNi más ni menos.... O tienes nombre (y mucho) o puedes quedarte mirándolas.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de SwinswordEs que además se me olvidaba un dato que es fundamental para entender como es el mundo del vino a nivel comercial. Muchos distribuidores al decirles que haces 500-1000-2000 botellas de un vino, ya, automáticamente, van a dejar de considerarlo. Especialmente los grandes.
Para que voy a hacer un esfuerzo para intentar colocar un vino X, si resulta que si ese esfuerzo funciona pq el vno gusta, sólo voy a poder vender unas cuantas cajas, y además puede que deje colgodos a mis clientes pq a media temporada se ha acabado ell vino.
Repito, en esa liga de vinos "cuasi" artesanales, sólo juegan determinados establecimientos y algunos muy pequeños distribuidores.
Es jugar la partida con las cartas marcadas. Pero las tuyas no las de los demás.
P.D: Lo único que se me ocurre es que Celler Roura lo incrpore como un proyecto bajo su paraguas y ofrezca a sus distribuidores los prodyctos de Javi Revert. Entonces, si los vinos son de gran calidad y no se pasa en el precio las primeras añadas, si puede que le funcione.
Si tiene que ir al mercado en pelotas(O sea sólo y en general, salvo excepciones, los enólogos no suelen ser comerciales natos), y quiere recuperar la inversión desde el inicio, lo tiene crudo-crudo.
Y repito, me encantaría equivocarme, pero esta pelicula la he vivido variuas veces. Y haciendo buenos vinos. Pero como decia Taylleirand, lo que no puede ser, no puede ser y además es imposible.(Las bodegas, depende de los costes fijos-precios, pueden ser rentables a partir de 20-30 mil botellas, mínimo. Hacer 5-6 mil botellas y en 4 marcas diferentes es una ruina, si o si).
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de Vicente LlopisMuy buena noticia, como poco los probaremos todos.
Un saludo.
Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de Vicente LlopisSupongo que tiene que ser dificil hechar hacia delante un proyecto de vino hoy, mucha competencia y mucha calidad en todas las zonas. Sin duda es de valientes, mucha suerte y como por aqui somos muy curiosos haber cuando nos topamas con una botella de este nuevo proyecto
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/