Re: Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
Ver mensaje de SwinswordCarlos es que no sólo es un problema económico(Que no es poca cosa no pasta no vinos).
Es que si haces 1000 botellas por etiqueta y sacas uno muy bueno y otro interesante(Dadas las circunstancias ya sería mucho), de que serviría? Comercial y mediáticamente, pasado el efecto "novedad", que impacto real tendría eso?
SI Ferran Adrià hubiera sacado la esferificación en un bar de Hospitalet(El es de Hospi), le hubiera hecho caso alguien?
Y repito los jovenes enólogos tienen el derecho y casi la obligación de proponer cosas "nuevas-diferentes". Pero, siempre, siendo conscientes de cuales son las reglas del mercado y cual es su posición real en él.