Javi Revert lanza estos días su primera colección de vinos en la Font de la Figuera (Valencia)
¿Que os parece apostar ahora mismo por empezar a producir vino? Todo un sueño para mí, para otros una locura y para Javi Revert una realidad. Este joven de la Font de la Figuera (Valencia) ha lanzado al mercado de golpe 4 nuevas marcas de vino. Esta persona tan joven ha apostado por las viñas más viejas de todas las que podia elegir y con variedades autóctonas, como debe ser. Aunque parece un topico el trabajar cepas viejas y variedades autóctonas pienso que no es la manera más facil de empezar a elaborar vino, por eso me llama la atención este proyecto tan auténtico.
Ahora solo falta probar estos vinos, que sobre el papel no pintan mal; un blanco multivarietal hecho con Tortosí y Trepadell con Malvasía, Merseguera y Verdil, un tinto de Garnacha Tintorera de cepas de más de medio siglo y Monastrell plantado en 1985, un monovarietal de lo más autóctono hecho con Arco y que pasa 10 meses en tinajas de barro y damajuana y por último el vino "Clausus" un vino de estilo libre que cada añada será diferente, digamos experimental, tanto en su forma de elaboración como en sus varietales. Si queréis saber más aquí está la noticia.
¿Qué os parece este proyecto? ¿Lo habríais hecho distinto?