Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio. Ya podéis dejar vuestras preguntas
Re: Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio. Ya podéis dejar vuestras preguntas
Ver mensaje de Eve KatherineSi, sin duda. No tanto biodinamicos o naturales sino vinos mas originales, más cercanos a la tierra, con viticulturas más cercanas a las de nuestros abuelos, las enologías "industriales", cada vez interesan menos al consumidor..
Re: Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio
Ver mensaje de Juan Suchhola, Juan, el placer es mio.....
Cambios ... muchos y muy pocos a la vez. tan solo hemos profundizado en todo aquello que hacíamos o intentábamos hacer. Por partes:
No hay cambios en los momentos o formas de vendimiar. seguimos adaptándonos al ritmo de maduración que consideramos adecuado a cada parcela aunque cada vez nos resulta más complejo. en la actualidad son 168 parcelas diferentes.
mucho avances en el trabajo de campo, creo que cada vez hemos ido consiguiendo una mejor viticultura y una mejor comprensión de cada viñedo. En aquel 2002 estábamos intentando eliminar los fitosanitarios de síntesis, los herbicidas y equilibrar suelos que durante años habían sufrido agresiones, hoy eso es una realidad desde hace años.
Esa mejor viticultura se ha traducido en una mejora en el trabajo de bodega, hemos podido reducir los tiempos de maceración buscando cada vez más pureza en la expresividad del terruño.
la incorporación de sistemas de despalillado por vibración y de selección óptica de bayas nos permitió un avance enorme en cuanto a la pureza de las sensaciones y de las texturas.
No ha habido grandes cambios en los procesos de Crianza...
Re: Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio. Ya podéis dejar vuestras preguntas
Ver mensaje de Juanjosantosmuchas gracias, y un abrazo...
Re: Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio. Ya podéis dejar vuestras preguntas
Ver mensaje de M. A. De GregorioCompletamente de acuerdo contigo. Además el consumidor cada vez es más exigente y cada vez más conocedor. Muchas gracias por tu atención Miguel Angel.
Re: Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio. Ya podéis dejar vuestras preguntas
Muchas gracias Miguel Angel por todo el tiempo que nos has dedicado, ha sido un verdadero placer contar contigo. No se si aún quedará alguna respuesta en el aire. Creo que has estado impresionante contestando a toda esta bateria. Esperamos poder verte más a menudo por Verema, que es tu casa.
Un abrazo
Re: Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio. Ya podéis dejar vuestras preguntas
Ver mensaje de Eve Katherinemuchas gracias a vosotros..
Re: Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio. Ya podéis dejar vuestras preguntas
Ver mensaje de Gemma Peyromuchas gracis a vosotros, y sin duda nos veremos
Re: Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio
Ver mensaje de M. A. De GregorioMuy interesante, Miguel Angel. Y en esa área que has cambiado menos, la crianza en barrica, ¿estás abierto a experimentar con formatos de barrica más grandes o con madera menos nueva?
Re: Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio. Ya podéis dejar vuestras preguntas
Ver mensaje de M. A. De GregorioGracias. Es cierto que el consumidor ha de ser el juez. Pero se me hace dificil poner en la misma denominación un Allende o un Martires... con un vino de ínfima calidad. Lo digo por la polémica que durante muchos años ha habido de que el vino de Rioja había bajado muchos enteros, por cierto tipo de vinos excesivamente industriales.....
Re: Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio. Ya podéis dejar vuestras preguntas
Ver mensaje de M. A. De GregorioHe leido todo el foro, un poco tarde, pero me parece muy interesante y revelador. Gracias y gracias por tus vinos
Pues ya me alegro de esa decisión
Ver mensaje de M. A. De GregorioLos rosados buenos son muy buenos, así que merece la pena muy mucho.
Gracias por participar y por contestarnos.
Dani
Re: Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio. Ya podéis dejar vuestras preguntas
Ver mensaje de M. A. De GregorioGracias por tu respuesta y participación Miguel Ángel, te esperamos pronto!
Un saludo maestro!