El cava: ese vino espumoso que muchos compran para brindar

En poco más de un mes, tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina y empezarán a subir poco a poco las ventas de vinos y cavas. Mucha gente aprovecha estos días para reunirse para comer, beber y, cómo no, celebrar las fiestas. Esto se convierte en una gran ocasión para aumentar las ventas de vinos, y en especial del cava, que tan poco se consume el resto del año. Sí, el cava es ese vino espumoso que la gran mayoría de gente asocia con el brindis final de las cenas que tienen lugar en esas fechas. De hecho, en varias ocasiones, conocidos míos me han dado a entender que "total, como es sólo para brindar, qué mas da qué cava comprar" ¿Se puede sacar la conclusión de que mucha gente ve el cava como un vino para brindar y no para beber y disfrutar? No sé si vosotos también habéis vivido algo parecido a esto en algún momento. Obviamente, para mí no significa eso pero por desgracia lo he escuchado en muchas ocasiones.

Es una pena que sólo se acuerden de el cava en esta época del año cuando se trata de un vino que puede beberse y combinarse con infinidad de platos todos los días del año. Además, sigue un proceso de elaboración distinto, con tiempos de crianza diferentes y que además cuenta con una variead de zonas geográficas de elaboración, cada una de ellas con sus peculiaridades y singularidades geográficas que lo hacen único y sorprendente. 

Un saludo.