La importancia de la uva
Re: La importancia de la uva
Atando cabos...si las bodegas que producen grandes vinos a precios de +100€/botella están comprando uva y pagándola a precio de saldo, dichas bodegas no quedan en muy buen lugar cuasi "explotando" al viticultor que le vende dicha uva... Y en este caso, hablo desde la ignorancia ojo, aquí no debería entrar el consejo regulador de oficio para evitar que se produzcan estas diferencias tan abismales entre el precio de la materia prima y el precio final del producto?
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de VillacardenasAyyy, las cooperativas. Qué daño hacen el 90% de ellas a los propios viticultores.
Me hizo mucha gracia una frase que oí hace poco:
"Para que una cooperativa funcione hacen falta un gerente que sepa sumar y restar y un enólogo con un par de bemoles (nótese que no era ésta la palabra)". Y qué razón tiene...
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de rafa_gHola Rafa
Hasta donde yo sé, controlan y bien bastantes de las parcelas que les venden la uva, pero son muy poco propietarios aunque cada vez estan siendolo más.
Saludos
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de LovecftVamos Lovecft que aquí todo el mundo sabe lo que hay y nadie te pone una pistola en el pecho .
Luego nos quejamos que se arrancan casi todas viñas viejas y este suele ser el motivo , y cada vez suele haber muchísimo vino de baja calidad y muy poco de calidad .
Pero eso es lamentablemente el modelo que hemos elegido y todos somos culpables .
Te voy ha enseñar unas cepas que pusieron mis antepasados en peligro de extinción (aunque yo las cuido como a un hijo)
cepas viejas
cepas viejas
cepas viejas
cepas viejas
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de VidadilloHola Vivadillo yo lo que echo en falta en muchas cooperativas es que apenas embotellan o no tienen capacidad par vender directamente sus vinos y tienen que vender casi todo a granel . Tendrían que invertir mas en publicidad, redes comerciales etc
Un saludo
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de Abreunvinito Si es cierto que exigen mucho para lo poco que pagan .
Y que no se tuerza un poco las cosas a lo último te dejan en "pelota"
Saludos
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de VidadilloBodegas Sonsierra o Bodegas Solabal, son ambas cooperativas y venden un gran porcentaje de su vino embotellado por ellas mismas. Lamentablemente son excepciones...
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de VillacardenasLo que hay que tener es claro el negocio. Conozco cooperativas de la provincia de Zaragoza que desde que se han olvidado de embotellar y han adecuado su tamaño a la venta de vino a granel, sus números han mejorado y comienzan a pagar la uva mucho antes que cuando pretendían embotellar. Y fue una decisión del enólogo y del gerente, cada uno por sus razones, pero llegaron a la misma conclusión.
Lo importante es tener un tamaño adecuado y tener éxito con lo que propones al mercado.
Sin embargo, que haya otras cooperativas (que las hay por toda España) pagando la uva a 2 y 3 años, con suerte, es una falta de planificación comercial, enológica y de dimensionamiento.
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de VillacardenasBuenas tardes.
Te puedo decir que Roda compra una parte muy importante de uva a proveedores externos.
Pero lo que le hace destacar, es la selección de viñedos y de uvas dentro del propio viñedo. Pagan la uva a un alto precio, ellos mismos se encargan de vendimiarla, y la uva que deshechan se encargan de venderla a otras bodegas. Conozco el caso de a alguien que le compraron la uva de una parte de la viña, ya que en su totalidad no les convencía.
Han desarrollado un gran trabajo, y hoy por hoy tienen el mejor mapa de viñedo viejo de La Rioja.
Un saludo
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de VidadilloLas cooperativas están formadas por los propios viticultores. Y funcionan como ellos quieren. Hay cooperativas que apuestan por la producción y por la venta de vino a granel, y otras que están apostando por posicionarse día a día en el mercado de embotellado.
Y a pesar de la mala fama que arrastran, te puedo asegurar que hay vinos de cooperativa de una altísima calidad. Sólo hay que descubrirlos. Y encima a precios realmente competitivos. Estos precios de embotellados tan bajos, los marcan los propios mercados. En cuanto vas a un distribuidor de vino a ofrecer tus botellas, ya suponen que son de precio bajo. Lo tienen realmente complicado el poder colocar botellas de alta calidad a un precio razonable.
Y pueden ser tan competitivos, porque como en el caso de los pequeños productores, la uva es propia, por lo que no tienen que cubrir el gasto de compra de dichas uvas.
Un saludo.
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de garnatxoClaro que hay cooperativas con un buen funcionamiento y que han ido creando marca a base de buen vino, y tiene mérito. Sin embargo, no es lo habitual en muchas zonas. Esperemos que las tendencias positivas que llegan con mentalidades nuevas, cambien esta situación.
Para mí es tan válida una cooperativa que tiene éxito vendiendo a granel como otra que lo tiene embotellando y vendiéndolo a un precio medio-alto.
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de Ruben PdY vinos de calidad, muy buenos.
Un saludo
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de VidadilloYo pienso que tuvieron su función el los años 60 hasta los 90, ahora hay que cambiar el modelo de cooperativa.
Cooperativa suena a cantidad y hay que darle la vuelta a calidad, ¿ con más de 200 socios algunas lo ves sencillo?, sin contar lo que van a las comisiones de esto y lo otro, complicado está el tema.
Un saludo.
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de José GabaldónTodo lo que sea muchas personas como socios en un negocio es complicado, pero por la zona de Montsant hay unas cuantas cooperativas del vino y el aceite que funcionan muy bien y con vinos de muchas calidad, por ejemplo las cooperatiovas de Falset y la de Capçanes, esta ultima se lo supo hacer muy bien cuando elaboro el vino Kosher, Flor de Primavera.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: La importancia de la uva
Ver mensaje de José GabaldónLa mayor parte de las cooperativas (por lo menos en Rioja), han cambiado el modelo de funcionamiento. Trabajan como empresas, donde el socio pasa a ser el proveedor. Aprovechando el boom de precios de los años 90, muchas de ellas se modernizaron, y comenzaron a plantearse la elaboración de vinos de más calidad. Lo primero que se ha impuesto es el pago de uva en función de determinados parámetros. Ya no se tiene sólo en cuenta el grado alcohólico, sino que se miran factores como pH, acidez, sanidad, polifenoles, etc. De tal forma que cada proveedor cobra en función de la calidad de cada partida de uva que lleva. Y esto permite a la bodega elaborar diferentes calidades de vino.
Cuando hay muchos socios es complicado de gestionar, pero la discriminación en el pago hace maravillas. Y ha conseguido que la mayor parte de los viticultores se conciencien para hacer las cosas correctamente.
Un saludo