¿Se puede disfrutar de los grandes vinos sin entender de vino?
¿Se puede disfrutar de los grandes vinos sin entender de vino?
Hola:
Hace ya tiempo que os leo con asiduidad, incluso alguna vez tengo iniciado algún hilo solo para preguntar, esta vez no va a ser diferente. Quiero expresar en primer lugar mi admiración por tanta sabiduría y amor por el vino que se respira aquí. Comparto el amor pero de sabiduría no me tocó nada.
En mi círculo familiar y de amistades, paso por ser alguien que entiende de vinos (en el país de los ciegos el tuerto es el rey) pero la realidad es que tengo conocimientos exclusivamente a nivel de literatura: guías, este foro y cualquier crítica o artículo que devoro con ansiedad. De lo demás solo puedo decir de un vino si me gusta (mucho, bastante, un poco) o no me gusta.
De todas formas mis gustos deben ser un tanto primarios ya que hay muy pocos crianzas de menos de 15 € que me gusten más que un joven de maceración carbónica que son mis favoritos (quizás La Montesa, Viñas de Gaín y pocos más).
El tema es que por razones que no vienen al caso mencionar me regalan vino con bastante frecuencia y en ocasiones, las menos, son vinos de categoría (tengo botellas de Roda I, Alion, Pintia, Victorino, San Vicente, ... Incluso una de Alter Ego 2005 y otra de Cos d'Estournel 2008). No encuentro momento para abrir una de esas botellas porque casi me parece un pecado, sobre todo las de Burdeos por su precio indecente, y estoy seguro de que me van a decepcionar como me decepcionaron en su día San Román, Pétalos del Bierzo y Tres Picos que no es que estuvieran mal opero que esperaba más de ellos a tenor de las puntuaciones otorgadas en guías y en este propio foro.
Y ahora viene la pregunta con la que encabezaba el post: ¿puedo disfrutar de esos vinos sin tener la suficiente cultura vinícola que me permita distinguir todos sus matices de olor y sabor? ¿Sería necesario realizar uno o varios cursos de cata para apreciar la categoría de esos vinos?
Y ya puestos a preguntar y abusando de vuestra paciencia: ¿Tanta diferencia de calidad hay entre, pongamos, un San Vicente que cuesta menos de 30 € y un Viña el Pisón que cuesta mas de 200 €?
Pues ahí es nada
Ver mensaje de SidraasgallaLo que planteas da para muuuuucho que hablar.
Te daré mi humilde opinión a las preguntas que realizas.
¿puedo disfrutar de esos vinos sin tener la suficiente cultura vinícola que me permita distinguir todos sus matices de olor y sabor?
Sí. Puedes disfrutarlos, aunque es probable que no puedas apreciar muchos de los matices que tienen. No te quedes con eso de la lista de aromas y sabores, etc. Quédate con algo más profundo. ¿Crees que un vino te podría llegar a emocionar? Para mí esta es la cuestión. A mí hay vinos que me han puesto los pelos de punta, algo así como un síndrome de Stendhal.
¿Disfrutas de los vinos que vas bebiendo? ¿Te producen placer o eres de trago largo? Entiendo por lo leído que lo aprecias y lo disfrutas. Para mí, creo que estás preparado para disfrutarlos. Tal vez, podrías ir subiendo poco a poco de nivel y ya te metes con esos monstruos un poco más tarde.
¿Sería necesario realizar uno o varios cursos de cata para apreciar la categoría de esos vinos?
No, la cata es una cuestión técnica. El hedonismo de beber un vino es otra cosa. Lo bueno de los cursos de cata, yo he dado ya unos cuantos, es que aprendes cosas sobre la elaboración de los vinos. Esos matices son los que te comentaba antes. Encontrar cómo se comporta una variedad en una zona determinada, el trabajo de la barrica, de las lías... Esas cuestiones de trasfondo se entienden más con un bagaje cultural algo más amplio, pero también se solucionan bebiendo y leyendo.
¿Tanta diferencia de calidad hay entre, pongamos, un San Vicente que cuesta menos de 30 € y un Viña el Pisón que cuesta mas de 200 €?
Si dices con uno de 30€... ya me va a costar más decir que existen diferencias. Pueden ser cuestiones de mercado, de complejidad técnica (terrazas de complejo acceso, no mecanización), de productividad (para hacer un eiswein se necesitan o un vino pasificado necesitamos para kg de uva para llenar una botella), el precio de la uva (si tienes un viñedo en Champagne puedes considerarte rico, porque van a pagarte muy bien), etc...
Y al margen de estas cuestiones, también es importante el hecho de los grandes entendidos han catalagado ciertos vinos como excelentes, lo que sube el precio. Lógicamente, serán mejores.
Saludos y bienvenido a Verema.
Dani
Re: ¿Se puede disfrutar de los grandes vinos sin entender de vino?
Ver mensaje de SidraasgallaYo si fuera tu me apuntaría a un curso aunque fuera básico, todo lo demás es catar y catar, a mi vinos de 10€ me han entusiasmado y otros de 100€ me han dolido en el alma al ver el dinero que me he gastado y lo poco que dan de si. Normalmente la calidad va asociada al precio, pero no siempre y eso se va aprendiendo catanto y tropezando una y mil veces en todas las piedras del camino.
Entre un San Vicente y Un Pisón, pues por mi experiencia, es que el San Vicente por 30€ me ha decepcionado, lo veo caro, no sé... no me llena y el Pisón solo lo he comprado a la avanzada porque creo que cuesta una barbaridad, aunque en este caso ademas de la calidad se paga la exclusividad, pocas botellas.
Yo soy como tu, me gusta mucho, medio o nada, pero es que creo que así somos todos, otra cosa es valorar un vino por sus matices aunque no te guste, hay vinos muy complejos y muy estructuradoos que pueden no gustarte pero ser grandes vinos.
No le des muchas vueltas, disfruta de cada botella que abras, te coges papel y boli y escribe lo que ves y lo que sientes y no tengas miedo a expresarlo aquí, porque veras que no todas las catas coinciden. Todos hemos tenido un comienzo, yo le llegué a dar un 10 a un crianza de Rioja de 7€ que me tomé en mi cumpleaños con mi mujer y que me supo a gloria bendita y que venga alguien y me diga que para "mi" ese vino no era de 10.
Disfruta que es de lo que se trata y espero leerte pronto en tus catas.
Un saludo.
Re: ¿Se puede disfrutar de los grandes vinos sin entender de vino?
Ver mensaje de SidraasgallaEs que pienso que al final nos liamos y confundimos el "catar" un vino e intentar sacarle el carnet de identidad y disfrutar de un vino. Yo creo que se puede y se tiene que disfrutar de un vino aunque se sea una persona con poca experencia en las catas, al final el me gusta , no me gusta , es casi universal.
Ten en cuenta que entendidos del mundo del vino son pocos, que nos guste el mundo del vino somos unos cuantos mas. No tengas miedo y lanzate a abrir esos vinos, esta claro que si haces un curso de cata podras apreciar mas matices, porque se te abren otras historias en la cabeza, pero yo recuerdo de disfrutar cuando empece en esto del vino y disfruto hoy, quizas de otra manera pero disfruto.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: ¿Se puede disfrutar de los grandes vinos sin entender de vino?
Ver mensaje de Sidraasgalla Hola Sidraasgalla,
sin duda: Sí.
Como puedes disfrutar de la música sin saber de qué va una semicorchea, de la pintura sin saber de qué van los trazos o de algo más cotidiano, como disfrutar de la comida sin saber, incluso, cocinar.
Disfrutar, disfrutar y disfrutar. Ah y abre las botellas, si no hay ocasión para abrirlas, que el abrirlas sea la ocasión.
Saludos,
Jose
Re: Pues ahí es nada
Ver mensaje de Dani C.Gracias por contestar, Dani. ¡Qué a gusto me he quedado con tus respuestas!
Saludos.
Hola!
Ver mensaje de SidraasgallaBienvenido al foro. Yo soy también relativamente nuevo por aquí, y mi conocimiento respecto a otros foreros es mucho más limitado (no así las ganas, como bien dices tú).
Por un lado creo que sí se puede disfrutar de una botella buena y cara, aunque no se aprecien todos los matices que pueda aportar. Todos hemos bebido vinos de los que se esperaba mucho y nos decepcionan, y otros de los que esperábamos poco-nada, y nos han llegado a emocionar.
Si eres un privilegiado al cual se le ofrece la posibilidad de probar estos buenos vinos, y además un enamorado del vino en general, no desaproveches esa situación, pruébalos pronto y nos dices.
Un saludo.
Rafa.
Re: ¿Se puede disfrutar de los grandes vinos sin entender de vino?
Ver mensaje de José GabaldónGracias, José por tus sabios consejos. En ese 10 seguro que algo tuvo que ver el momento ¿no?. Yo tambiėn experimenté sensaciones parecidas alguna vez. Lo de leerme en mis catas...no sé, va a ser difícil, soy muy "cortín" (lease tímido).
Saludos.
Re: ¿Se puede disfrutar de los grandes vinos sin entender de vino?
Ver mensaje de pepecanoGracias, Pepe: me acordaré de ti cuando beba uno de esos vinos. Y te gustará como a mí el mundo del vino pero también estás en el grupo de los entendidos, vaya que sí.
Saludos.
Re: ¿Se puede disfrutar de los grandes vinos sin entender de vino?
Ver mensaje de joseGracias, Jose. Me gusta mucho el símil que has puesto. Sois la leche. Ya no tengo duda de que esos vinos me van a gustar sí o sí. Y si alguno me falla sera un tropezón de los que hablaba José Gabaldón, no pasa nada.
Saludos.
Re: Hola!
Ver mensaje de rafa_gGracias, Rafa: lo de privilegiado no te creas, algunas de esas botellas son peticiones de reyes y cumpleaños y las de Burdeos mi sudor me costaron, bueno no tanto, pero algo sí (extender al vecino la siega, que no veas como “crez el campu" en Asturies)
Saludos.
Creo que todos los demás foreros
Ver mensaje de SidraasgallaTe han dado argumentos más que sobrados para convencerte de que podrás disfrutar de esos vinos sin ser un sumiller ni un enólogo pero te contaré cómo lo veo yo.
Yo empecé como tú, con mucha inquietud y pocos conocimientos, y mi experiencia ha sido que cuanto más he ido aprendiendo (sobre todo probando, probando y probando) mi manera de disfrutar del vino ha cambiado, no es que lo disfrute más sino que soy capaz de apreciar matices y percibir sensaciones que antes no hacía, pero me reafirmo en que no disfruto más, casi si me apuras disfrutaba algo más al principio porque me sentía como un niño el día de su cumpleaños con todos los regalos por abrir.
Sobre la segunda pregunta que planteas te puedo decir que conozco enólogos que me han dicho que ningún vino debería valer más de 30€, que no hay justificación. Yo no me voy a meter en ese berenjenal porque siempre te podrán decir que la uva es única, que la viña es muy vieja, que produce muy poco, que cuesta mucho dinero hacerlo, que la elaboración es totalmente artesanal... pero es que también hay mucho marketing, hay bodegas que antes de hacer el vino ya han decidido qué precio ponerle porque lo quieren colocar en un segmento del mercado concreto.
De nuevo y por mi experiencia personal de alguien que bebe vino todos los días e intenta hacerlo con criterio de variedad y calidad, no me gasto más de 20-30€ por término medio por botella, a veces menos, a veces más (las menos) y esos vinos me han proporcionado un disfrute inmenso y muchas veces superior a los que mencionas de 200€ para arriba que he podido probarlos gracias a la generosidad de familiares y amigos o en catas.
De rollo nada, es un placer que alguien te haga plantearte estas cosas y de paso, bienvenido al foro :-)
Un saludo!
Re: ¿Se puede disfrutar de los grandes vinos sin entender de vino?
Ver mensaje de Sidraasgallabuenas!!
Voy a intentar que pienses en el tema del precio de los vinos con el siguiente razonamiento:
Supongamos dos zonas, una de ellas es una planicie con posibilidad de ser todo mecanizado y la otra es una colina donde la mecanización es imposible, así que debe ser todo realizado en la viña de manera manual. Aquí ya tenemos una diferencia importante en cuanto al número de horas por hectárea que en cada una de esas zonas se lleva, y cuál crees que es más económica?, evidentemente la primera pues el precio hora de un tractor son 50 euritos y en esa hora el tractor aventaja en mucho al pobre viticultor que en una hora, si se le da bien, podría cavar unas 150 cepas.
La pregunta es ¿ cuánto vale la hora de este viticultor?, pues lo que el crea oportuno y estime. Otra cosa es que la gente lo valore, aprecie y por tanto lo pague.
Para mí, siempre serán más caros los vinos procedentes de viñedos mecanizados que aquellos que implican un esfuerzo humano, y si no logro explicarme bien, te invito a que un año hagas todo el ciclo completo de la viña, es decir: : vendimia, prepoda, poda, poda en verde, abonado y labrado de manera manual y verás como no te salen los números y encima te dirán que tu vino es muy caro.
Es triste pero así es este mundo :-)
Espero no haberte aburrido ....
saludines
Re: ¿Se puede disfrutar de los grandes vinos sin entender de vino?
Ver mensaje de nacho74Hola Nacho!
Supongo que, según tu razonamiento, querrás decir que los de parcelas mecanizadas son más baratos...
Creo que al final pusiste lo contrario.
Un saludo.