Cata de vinos del Ródano

Muchas gracias por la respuesta.
Sobre tu pregunta, pues yo no domino el tema la verdad. Domino pocas cosas y lo del vino no es una de ellas. Darte una respuesta sería hacer conjeturas. Para mi el envejecimiento viene dado por sobre todo por la acidez total y el pH, y un poco por el peso de fruta (que también tiene que aguantar). No creo que esos parámetros sean mucho mejores en Tavel que en Cigales, por ejemplo. Lo que yo veo aquí son vinos demasiado "tocados" para salir al mercado pulidos. Aquí, lo que yo conozco son bodegas que desbastan a lo bestia en prefermentativo, que fermentan en anaeróbico en muchos casos, que clarifican y filtran a lo bestia. Y todo eso para mi hace que la longevidad disminuya drásticamente.