Cata de vinos del Ródano

Para los que entendemos todavía menos del tema: ¿a qué te refieres con "desbastar a lo bestia en prefermentativo"?

Desbastar, quitar bastos, esto es turbios, generalmente de carácter proteico, clarificar un mosto. Muy habitualmente utilizando enzimas y un clarificante del tipo PVPP, bentonita, celusosa (o lo que es más habitual, una mezcla de ellos).

En algún lado leí que en ciertas zonas de la península (donde no se puede llegar a una elevada acidez), el envejecimiento también se busca con el tanino. No se si será cierto.

¿Hablamos de rosados o en general?

Yo estuve en Gigondas y Vacqueyras y como bien dices había cosas muy interesantes a precio mucho más contenidos que en Chateauneuf. También probé algo de Lirac, pero eso no le convenció tanto, sí en precio pero me gustó menos que las otras zonas. Pero me parece que en Francia e todo cuestión de buscar para encontrar buenas cosas a buen precio y por supuesto tener los ojos y oídos bien abiertos para ver hilos como esté que te pongan en la pista de estas zonas más desconocidas para el público en general.

En Vacqueyras no estuvimos aunque también lo llevaba apuntado. De hecho abrí un hilo para pedir consejo cuando visitamos la zona y me dieron un montón de información, más de la que uno puede abarcar por desgracia ;-) Saludos,

Ferran

O-ñe. Eso se avisa!! Oye, ¿y tiene acceso preferencial a vinos de la zona? Porque seguro que conoce a unos cuantos productores de por allí. Díme algo y hablamos.

Abrazo.

Si, tiene acceso al Chateau Rayas para beber gratis las anadas que quieres !!! No, es broma...desgraciadamente!

No tiene ningun acceso. Por cierto conoce a las bodegas de Chateauneuf-du-pape que se pueden visitar (Domaine de Beaurenard, Domaine de La Nerthe, museo del vino Brotte...).

Conoce tambien a los restaurantes y bares de vinos de calidad en la zona.

Si te interesa de verdad contactame via correo privado

Un saludo