Desbastar, quitar bastos, esto es turbios, generalmente de carácter proteico,

Desbastar, quitar bastos, esto es turbios, generalmente de carácter proteico, clarificar un mosto. Muy habitualmente utilizando enzimas y un clarificante del tipo PVPP, bentonita, celusosa (o lo que es más habitual, una mezcla de ellos).