La evolución del champagne difiere a la del cava ¿ o no?

He oido decir que ela botella le beneficial al CHAMPAGNE y que por el contrario perjudica al CAVA y me gustaría oir comentarios de los expertos de nuestro Foro, gracias por anticipado

Salut
Bosco

Ni creo que se bueno...

Por qué lo dices?

Personalmente pienso que en el caso de Champagnes (y dependiendo...) con cierto potencial, no les va nada mal, mientras las condiciones sean óptimas 9-12 meses, e incluso años o décadas suelen ser muy recomendables.

En el caso de Cava no hay tantas experiencias demostrables, pero es necesario? Hace falta que el Cava tenga esa capacidad que citas?

Saludos.

He leido por ahi que hay chanpagne de 10-15-20 años y sin embargo en cavas por no saberse pocas veces se dice en el cristal algo al respecto, ni se lee algo por el estilo...no tengo idea Victor solo es pura reflexión a proposito de la entrada que me llamo la atencion oir eso...

Salut
Bosco

A mi el único champagne que me enloquezca es el viejo, de más de 10 años como mínimo. No creo que existen cavas que podrían evolucionar de esa manera.

Qué champagnes viejos podrían venirnos bien para estas futuras navidades?qué sean relativamente asequibles y localizables???
Creo que Manuel Camblor era un as en este tema, pero no se que pasa que no escribe, a ver si se anima y nos da su criterio en champagnes para la navidad, que algunos buenos amigos de por acá no le hemos hecho nada (Pienso yo!!!, en fin)

Lo siento, pero no tengo ni idea de lo que está disponibole en España. Imagino que fuera de alguno en Lavinia, más bien pocos!

Hola Suiko, ya de paso dínos los que están localizables para tí... Así nos informamos...

No obstante Salon, creo que aún va por la añada 95, Krug, y bastantes de las grandes casas de Champagne suelen sacar sus vinos con bastante o mucho reposo.

Saludos.

Pues yo casi no compro por cuestiones económicas, pero si lo hiciera, pasaría por alguna de estas tiendas londinenses...

http://www.londonfinewine.co.uk/

http://www.corneyandbarrow.com/

http://www.laywheeler.com/