Longevidad de Vinos blancos Españoles

37 respuestas
    #25
    EuSaenz
    en respuesta a Comvinart

    Re: Longevidad de Vinos blancos Españoles

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    En efecto, Limonero te lo ha explicado muy bien, una variedad puede tener mejores posibilidades de evolución que otras per se, pero la clave de todo está en la viña, en su tratamiento, en los rendimientos, en el momento de la vendimia, en la climatología, etc. Igualmente tiene su importancia una vinificación que favorezca la evolución y con la suma de todo (la capacidad de la viura, el cuidado en el viñedo y una vinificación y crianza pensando en largas guardas) se conseguía ese milagro de los grandes vinos blancos de Rioja.

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #26
    Limonero
    en respuesta a Comvinart

    Re: Longevidad de Vinos blancos Españoles

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    No sólo conserva estos vinos, además han sabido ponerlos al día con un aumento progresivo de calidad del blanco reserva respecto al antiguo Blanco 6º Año, sobre todo en las últimas cosechas de los 90 que están a una altura altísima, como no se había visto nunca. Y lo mismo se puede decir del Gravonia que se ha convertido en un vino muy muy serio.

    Miembro de Els 12 Golafres. Siempre bebiendo vino viejo!!! http://vinosclasicos.blogspot.com

    #27
    Limonero
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Longevidad de Vinos blancos Españoles

    Ver mensaje de EuSaenz

    Todo ese conocimiento que maneja LDH para elaborar sus vinos blancos es el gran patrimonio de la bodega. Ojalá un día en Rioja se den cuenta que tienen un filón con estos vinos y que sólo tienen que ponerse a ellos para llenar un nicho de mercado muy olvidado.

    Otros blancos longevos que valen mucho la pena:

    Gran Clos Blanco (Priorat)
    Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria (una de las mejores parcelas de viura en Rioja)
    Oscar Tobia Blanco Reserva
    Murua Blanco fermentado en barrica
    Paternina Conde de los Andes Blanco Reserva
    Viña Soledad Tête de Cuvée Blanco Reserva

    Miembro de Els 12 Golafres. Siempre bebiendo vino viejo!!! http://vinosclasicos.blogspot.com

    #29
    Limonero
    en respuesta a pepecano

    Re: Longevidad de Vinos blancos Españoles

    Ver mensaje de pepecano

    La situación de la macabeo en Cataluña no es excesivamente diferente a la del resto de la cuenca del Ebro, en la que es variedad mayoritaria. Sin ser un entendido en esto diría que Cataluña es la zona vinícola con mayor tradición en la producción de vinos blancos de España y en ese contexto la mayor parte de la viura-macabeu va destinada a la producción del cava. El potencial de esta uva de brotación temprana es muy apreciado en el ensamblaje tradicional: buena calidad a pesar del alto rendimiento en cepa, baja grado alcohólico y acidez media-alta.

    También puede influir que en Cataluña coexistan un buen número de variedades de uvas de gran calidad totalmente adaptadas al territorio: xarel.lo en el Penedés, pansa blanca en Alella, garnatxa blanca en Emporda, Priorat y Terra Alta, además de la introducción de un montón de uvas foráneas (chardonnay, sauvignon bl, gewurz, etc.).

    Miembro de Els 12 Golafres. Siempre bebiendo vino viejo!!! http://vinosclasicos.blogspot.com

    #30
    Popthewine
    en respuesta a Comvinart

    Re: Longevidad de Vinos blancos Españoles

    Ver mensaje de Comvinart

    Para empezar tendría que cambiar la demanda del mercado y el mercado pide las nuevas añadas cuando todavía están las uvas colgadas de las cepas.
    Pero la verdad es que llevamos probando vinos con bastante botella (2005, 2006 y 2007) durante este año que prometen muchísimo e incluso no se les nota machacados por el tiempo, pero claro, estos vinos necesitan más mimos al descorcharse que tirarlos por la fregadera (que suele ser lo que hace algún despistado cuando cae alguna de estas botellas en sus manos: Recuerdo cierto cliente que durante una cata de blancos muy viejos franceses reconoció añada y marca, tras decirnos que lo tiró por la fregadera se lo ofrecimos recién descorchado y tuvo la tentativa de volver a tirarlo, tras mimarlo un rato y volvérselo a ofrecer, su sorpresa fue mayúscula cuando descubrió que había tirado 60 eurazos por el fregadero).

    Pocas bodegas se lían a elaborar vinos que puedan aguantar tanto paso del tiempo, pero cositas hay en España (sobre todo en Rioja).

    #32
    Limonero
    en respuesta a Popthewine

    Re: Longevidad de Vinos blancos Españoles

    Ver mensaje de Popthewine

    ¿En qué consisten esos mimos que hay que dar al vino blanco viejo? La decantación la evitamos siempre por ser extremadamente agresiva salvo en casos graves de reducción excesiva o tufos. Dejar unas horas la botella abierta para que respire puede ser una buena opción pero creo que la clave para disfrutar al máximo estos vinos blancos es tener mucha paciencia (catas que se alargan durante horas), controlar las temperaturas de servicio en todo momento y esperar que también se vayan abriendo en copa.

    Aquí sí que sería interesante matizar de qué estamos hablando. Si se trata de un blanco del 2003-2004 o de un blanco de los años 60-70. Al final todo es muy relativo. Recuerdo haber bebido vinos blancos secos sin crianza de Rioja de finales de los 70 y mediados de los 80 que estaban estupendos, apenas evolucionados en color y con una gran acidez

    Un Rioja blanco del año: Don Jacobo del 87

    Un Rioja blanco del año: Don Jacobo del 87

    Miembro de Els 12 Golafres. Siempre bebiendo vino viejo!!! http://vinosclasicos.blogspot.com

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