viernes 30 de agosto de 2013 - 17:08 viernes 20 de diciembre de 2013 - 14:13

Longevidad de Vinos blancos Españoles

37 respuestas

Popthewine
en respuesta a Comvinart 05/09/13 13:31

Re: Longevidad de Vinos blancos Españoles

Depende un poco de prueba y error... con cada vino es diferente, los blancos viejos son muy complicados.

Estoy de acuerdo con limonero con que son vinos que requieren mucha paciencia. No obstante en cuanto a decantar estos vinos lo hacemos a la vez que los enfriábamos solo con hielo (bajarles un par de grados la temperatura nada más), sin agua (Cubitera grande y jarra de vidrio, que no decantador de culo ancho... a "jarrearlos") conseguíamos así que ni la "decantación" fuese "excesiva" y el enfriamiento no demasiado exagerado ni rápido, con bastantes buenos resultados... a ver si encuentro alguna foto por el ordenador... aunque como decía antes Limonero la copa es nuestro mejor aliado.

(y descubro como se suben imágenes en este foro).

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#34

Comvinart
en respuesta a Popthewine 05/09/13 15:30

Re: Longevidad de Vinos blancos Españoles

Ver mensaje de Popthewine

Gracias, suena bastante lógico.
Para subir fotos, Al poner un mensaje o comentario en el foro y pulsas enviar mensaje, enseguida saldrá tu comentario y abajo dos iconos: una cámara y un lápiz. El lápiz es para editar el comentario, por si tienes que corregir o añadir algo mas. Lá cámara es para colgar una foto. Pulsa la cámara y te saldrá un espacio donde te permitirá buscar la foto en tu ordenador. El tamaño de la foto (en memoria) te lo limitan, por lo que no puedes poner fotos que ocupen mucha memoria.

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#35

Popthewine
en respuesta a Comvinart 05/09/13 18:16

Re: Longevidad de Vinos blancos Españoles

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Poco he encontrado y de mala calidad, pero aquí os pongo un par que se ve cuando sacamos la jarra de entre el hielo y las botellas que bebimos esa noche en Pamplona.

vino blanco jarra

los vinos

Alguno salió con aroma a muerto y necesitó de mucha muñeca y algo más tradicional, no obstante no dejarlos demasiado rato puesto que se enfriarían en exceso (y mucho cuidado al cambiar de continente)... Tened en cuenta que el más anciano era del 2001 (he visto fotos de que os habéis bebido vinos con décadas y no con solo una). Además, según algunos expertos "¿adivinos?", que leímos al investigar un poco lo que decían los franceses de cada vino, la etiqueta amarilla, estaría óptima para tomar en el 2015. Hace poco, descubrí un vinito de Laguardia de bodegas Gil Berzal del 2007 que esta fabuloso (viura con algo de malvasía creo recordar y algo cercano a los 9 meses en barrica).

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#36

EuSaenz
en respuesta a Popthewine 06/09/13 08:50

Re: Longevidad de Vinos blancos Españoles

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¿Aroma a muerto? Eso es nuevo para mí…

Buenos vinos los de Henri Boillot, en especial ese Puligny “Les Perrieres”, además veo que también tomasteis Meursault y Chassagne, los 03/05 al ser añadas cálidas puede que fueran algo más opulentos y barrocos, menos directos, la 01 es más fresca y un 1er Cru con 10 años ya está listo para tomar. Veo también cosas de Jadot y Potel, esos ya me gustan menos, en especial los blancos.

Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz