La cata de un vino. Saben a tantas cosas?

Matallana y Sastre roble vaya dos vinazos que nos han servido para conocer mejor.
Uno era de un precio subidito segun me comentan mis anfitriones pero me ha gustado mucho con tanto sabor en la boca y huele divinamente.
El otro era el Roble Sastre muy bien pero con astirgencia que chocaba un poco en la boca pero muy finos.
Tuvimos debate.
Como yo venia de leer este foro a menudo pero sin complicarme la vida con las catas pero me gustaba aportar algun conocimiento cuando hablamos de los sabores del vino vino el problema.
Hay que buscarle esas frutas que todos citan de fresas y cerezas o arandanos y manzanas?
Porque he leido en catas de vinos canarios frutas que por aqui ni asoman el pico.
La gente tienen esa memoria de las chorradillas estas a la hora de comentar un vino?
La verdad es que del grupo que bebimos los vinos todos somos aficionados y tenemos siempre alguna botella en la despensa por lo que no somos ignorantes pero nadie hablo de fruta roja o de fruta tropical o otra cosa.
Queda ahi la pregunta.