Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido

3459 respuestas
    Quillolim
    en respuesta a Unnovato

    Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido

    Ver mensaje de Unnovato

    Buenos días lo leí en su momento y lo volveré a releer, muchos datos tanto históricos como enológicos, un erudito Juancho:

    http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=4&vs_fecha=201903&vs_noticia=1554063882

    Por otra parte te adjunto un par de párrafos de un artículo de Ferrán Centelles en La Vanguardia: 

    A partir de los 90, la preocupación sobre las alergias e intolerancias a los sulfitos provocó una reducción drástica de la cantidad utilizada. A principios del siglo XX la dosis máxima autorizada era de unos 500 mg/l; actualmente esta proporción es de 150 mg/l para el vino tinto y de 200 mg/l para los blancos.

    Por norma, todos los vinos que contengan una dosis superior a 10 mg/l deberán indicar en la etiqueta «contiene sulfitos». La inmensa mayoría de productores, en especial aquellos que elaboran vinos de gran calidad, utilizan dosis muy por debajo del máximo permitido.

    un saludo

     

     

    Xavi T
    en respuesta a Quillolim

    Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido

    Ver mensaje de Quillolim

    Gracias por la investigación, muy interesante. Más o menos es a dónde había llegado yo buscando por la red, una directiva europea donde los máximos eran 160mg/l para tintos y 210mg/l para blancos. Para algunos dulces la cosa se disparaba hasta los 400mg/l, que ya es una pasada.

    Unnovato
    en respuesta a Quillolim

    Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido

    Ver mensaje de Quillolim

    Gracias por la información, nunca me había parado a investigar en ese sentido. El artículo es muy bueno y muy ilustrativo. De alguna viene a dar la razón, desde un punto de vista histórico, a las dos "corrientes de pensamiento": el uso del azufre es muy antiguo, incluso ancestral diría yo, pero también lo es la preocupación por evitar las consecuencias que conlleva su abuso.

    Expatriator69

    Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido

    Volvemos por este "barrio" con este Faustino I GVA 1.995. Impecable aspecto el de la botella, color impactante, nariz compleja y en boca muy goloso y en su clímax a mi parecer. Una delicia!

    VALORACIÓN: https://www.verema.com/vinos/23117-faustino-i-gran-reserva-1995/valoraciones/1579125-todo-alto-para-rato-magnifico

    VIDEOCATA: https://youtu.be/qbhjxlSGVqo

    Precioso color

    Contraetiqueta

    Delicioso gran reserva éste

    Salud-os!!

    Cuidemos la Tierra, es el único planeta con VINO ):

    Expatriator69

    Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido

    Y hoy tocamos el cielo con este increíble Diamante RVA 1.964. Menuda experiencia amigos...

    VALORACIÓN: https://www.verema.com/vinos/104491-diamante-reserva-1964/valoraciones/1579546-tiene-casi-todo-rozando-perfeccion#comentario_1579547

    VIDEOCATA: https://youtu.be/XHl1Ubciiic

    Imagen y aspecto algo deteriorados, nivel de líquido bastante aceptable

    Color impactante, oxidado, pero precioso.

    Grandioso vinazo!!

    Salud-os!!

    Cuidemos la Tierra, es el único planeta con VINO ):

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