Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de Josep_GallegoMuchas gracias Josep, me alegro mucho que consiga llegaros y haceros vivir la experiencia, aunque sea un poco... Objetivo conseguido!! ):
Salud-os!!
Cuidemos la Tierra, es el único planeta con VINO ):
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de UnnovatoBuenos días lo leí en su momento y lo volveré a releer, muchos datos tanto históricos como enológicos, un erudito Juancho:
Por otra parte te adjunto un par de párrafos de un artículo de Ferrán Centelles en La Vanguardia:
A partir de los 90, la preocupación sobre las alergias e intolerancias a los sulfitos provocó una reducción drástica de la cantidad utilizada. A principios del siglo XX la dosis máxima autorizada era de unos 500 mg/l; actualmente esta proporción es de 150 mg/l para el vino tinto y de 200 mg/l para los blancos.
Por norma, todos los vinos que contengan una dosis superior a 10 mg/l deberán indicar en la etiqueta «contiene sulfitos». La inmensa mayoría de productores, en especial aquellos que elaboran vinos de gran calidad, utilizan dosis muy por debajo del máximo permitido.
un saludo
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de QuillolimGracias por la investigación, muy interesante. Más o menos es a dónde había llegado yo buscando por la red, una directiva europea donde los máximos eran 160mg/l para tintos y 210mg/l para blancos. Para algunos dulces la cosa se disparaba hasta los 400mg/l, que ya es una pasada.
Amor y sulfitos
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de QuillolimGracias por la información, nunca me había parado a investigar en ese sentido. El artículo es muy bueno y muy ilustrativo. De alguna viene a dar la razón, desde un punto de vista histórico, a las dos "corrientes de pensamiento": el uso del azufre es muy antiguo, incluso ancestral diría yo, pero también lo es la preocupación por evitar las consecuencias que conlleva su abuso.
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de QuillolimGenial artículo!!. Gracias por compartir.
Salud-os!!
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Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Volvemos por este "barrio" con este Faustino I GVA 1.995. Impecable aspecto el de la botella, color impactante, nariz compleja y en boca muy goloso y en su clímax a mi parecer. Una delicia!
VIDEOCATA: https://youtu.be/qbhjxlSGVqo
Precioso color
Contraetiqueta
Delicioso gran reserva éste
Salud-os!!
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Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Y hoy tocamos el cielo con este increíble Diamante RVA 1.964. Menuda experiencia amigos...
VIDEOCATA: https://youtu.be/XHl1Ubciiic
Imagen y aspecto algo deteriorados, nivel de líquido bastante aceptable
Color impactante, oxidado, pero precioso.
Grandioso vinazo!!
Salud-os!!
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Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de Expatriator69Es cierto eso que dicen de que el vino tinto y el blanco acaban teniendo el mismo color.
¡Enhorabuena por el disfrute!
Amor y sulfitos