Fotos:
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Magnífico Faustino I
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Contraetiqueta
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A 18°C
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Precioso color
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Con el Porterhouse steak de 800 grs
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Con el surtido de embutidos ibéricos
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Con las costillas barbacoa al horno
En todo lo alto y para rato, magnífico!
NOTA DE CATA:
9.27
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Hoy vamos con uno de esos viejunos que tanto disfrutamos. Comprado en enero de 2014, ha estado 8 añitos en mi bodeguita de Benicasim, y ahora ha saltado el charco. Botella n° 183.487, con un aspecto externo magnífico. Lo tuvimos abierto durante una hora y quince minutos, antes de proceder con su valoración a 18°C. Decir que el corcho se nos partió en dos, pero por manazas, no por un mal estado del tapón):. Estaba tintado en su base unos 2 mms.
VISUAL: Pese a sus 27 años mantiene un precioso color rojo picota de capa alta, con un ribete en tonalidades teja y de cierta turbidez. Presenta una lágrima escasa, gruesa, lenta y transparente (92).
OLFATIVA: Asoman aromas de fruta acompotada, mermeladas de cereza y ciruelas negras. Agitamos y nos muestra especiados de canela y vainilla junto con algo de nuez moscada, y unos frescos herbáceos de té negro. También hay fragancias más viejunas, de flor marchita, desván, armario cerrado, incluso un toquecito arcilloso. Al rato percibimos notas de marroquinería, cacao, caja de puros, unos elegantes tostaditos, para terminar con recuerdos licorosos como de duelas envinadas. Su intensidad es media alta y muy rico en complejidad (92).
GUSTATIVA: Goloso en boca, la fruta acompotada le proporciona una dulzura al conjunto muy auténtica, haciéndolo bastante amable en su paso por boca. Taninos muy bien puliditos, aunque hay una cierta astringencia, siguen ahí. Diría que está en un momento muy dulce, probablemente en su clímax. Carnosito, de acidez alta, proporcionándole un gran ataque y extraordinaria amplitud. Retronasal con toques aviejunados de polvorilla, naftalina y alcanfor. Goloso en el post-gusto, fantástico, carnosidad importante, corpulento, con las compotas a la orden del día: culís de fresa, mermelada de cereza, frambuesas, incluso un puntito de ciruela pasa... dulzón. Al rato asoma un recuerdo cítrico a corteza de naranja y de té negro, así como notas de vainilla y canela. Típico, típico gran reserva riojano que persiste en boca durante 2 minutos y 50 segundos. Una gozada, y particularmente quiero comentar que esa botella esmerilada me encanta, es un plus sin duda. En todo lo alto y para rato, magnífico! (93).
La RCP fue excelente pues pagamos tan solo 9 euros por esta botella.
MARIDAJE: El primer día nos dimos un homenaje con un Porterhouse steak de 800 grs con trigueros, pimientos, papas y all-i-oli. La siguiente ocasión acompañó nuestro surtido de jamón y embutidos ibéricos, y nos lo terminamos con unas exquisitas costillas "barbacoa" al horno con patatas. Lo disfrutamos de lo lindo en los tres ágapes, pero destacamos el maridaje con la espectacular pieza de carne del primer día. Apuntes sanguíneos y cárnicos maravillosamente armonizados con la frutosidad y las notas especiadas de nuestro fantástico gran reserva. Cómo nos gusta!! ):
VIDEOCATA: https://youtu.be/qbhjxlSGVqo
Salud-os!!