Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
El viernes abrí este con mi señora. Aroma a cava de piedra bajo tierra antigua, miel de acacia, mantequilla confitada, salsa de pimienta verde, algo de fruta tropical confitada, cáscara de limón y un inconfundible recuerdo mineral a pizarra. En boca un espectáculo, puro equilibrio sápido. El azúcar que ya casi no se nota está perfectamente equilibrado con la acidez, y te hace salivar como la mejor de las manzanillas.
Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Hoy han caído en mis manos un Barón de Ley Gran Reserva 1982, Berberana 1964, Imperial 1970 en tintos.
En cualquier momento, empezaré con ellos y colgaré comentario
Días atrás fueron unas botellas de Fino la Ina y de La Panesa con unos 27 años de guarda.He de decir que aunque han perdido un poco la potencia que se puede esperar en estos tipos de vinos, la complejidad que han adquirido y la riqueza de matices que están expresando me tienen absolutamente cautivado.
Me faltan añadas en las botellas para poder colgar comentario(aunque ésto es secundario)
Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Ver mensaje de Javierchu CaiQue buena pinta tiene!! y con qué lo acompañasteis?
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Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Ver mensaje de LimoneroFue de sobremesa tardía. Hay vinos que no me atrevo (sobre todo de primeras) a tomar con comida, vinos que considero pueden ser de meditación.
Nos sobró un poco que hoy creo si me atreveré a compartir con unas cocotxas, creo que la acidez que tiene va a hacer que aguante el tipo perfectamente. Y sino, ya tengo postre hoy tamién :)
Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Ver mensaje de NowheremanBuenos vinos!! Ese Berberana del 64 es el Cosecha Especial? El Imperial del 70 es una maravilla, tanto el gran reserva como el reserva. Ambos tenían el mismo tiempo de crianza, 36 meses, pero el reserva se comercializaba después de 3 años de botellero mientras que el GR lo dejaban un par de año más reposando. Hay una nota de cata colgada: https://www.verema.com/vinos/19490-imperial-reserva-1970
Los finos envejecidos hay que tenerlos siempre a tiro en casa para darse un homenaje. Necesitan respirar durante bastante tiempo así que lo mejor es ir bebiéndolos a sorbitos y ver cómo engrandecen. Yo llevo dos semanas con la antigua manzanilla pasada La Guita. Sensacional!!!
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Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Ver mensaje de Javierchu CaiPues que pedazo de cena te espera. Disfrútala!! Saludos!!
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Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Ver mensaje de LimoneroSi, el 64 es Cosecha Especial.Creo que las condiciones de guarda han sido óptimas... A ver qué tal salen y podemos disfrutarlos.Supongo que habrá que abrirlos un buen rato antes.
En cuanto a los finos... ¡Brutales!
Saludos
Re: Mundo Viejuno: Vinos muy antiguos que habeis bebido
Ver mensaje de LimoneroEs espectacular lo bien que envejecen los finos y las manzanillas, además incluso en las peores condiciones. Estuve en una cata con Álvaro Girón, Fernando Angulo y Eduardo Ojeda con manzanillas de los 50s y 60s y estaban espectaculares.
Cada vez que alguien me dice que la manzanilla no dura más de seis meses en botella me pongo malo!