¿Qué pasó con el cuero en los vinos?
Re: ¿Qué pasó con el cuero en los vinos?
Ver mensaje de G-M.Ahhh, vale, es que me extrañaba que una mujer culta (estudiante) se fijase en semejante bestia.
Aqui las que hay son de articulos de moda, que lo más que se acercan a la equitacion es el logo.
Apunta otra excursion a Ventas.
Hoy para comer un Viña Salceda Reserva 2000, y algun rastro animal si que tiene.
Re: ¿Qué pasó con el cuero en los vinos?
Ver mensaje de ramico"El Caballo" de Sevilla era una buenisima tienda. Buenos botos me agencié allí, crujian hasta 10 años mas tarde, flexibles, se pegaban a la pierna.
@Malditovino
Re: ¿Qué pasó con el cuero en los vinos?
Ver mensaje de ramicoJaja
La conocí jugando al mus en un bareto cercano a la Facultad de Derecho (es lo que estudiamos los dos).
Cómo te cuidas, bribón...
Re: ¿Qué pasó con el cuero en los vinos?
Ver mensaje de G-M.Claro, y dijiste "te envido", y ella entendió "te invito". Y se fijó en ti un poco, vió que eras buen chaval...
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: ¿Qué pasó con el cuero en los vinos?
Ver mensaje de Otilio HaroQué va! Se fijó en que estaba buenísimo y olía a cuero animal, a feromonas...........
Re: ¿Qué pasó con el cuero en los vinos?
Ver mensaje de G-M.Yo no entiendo nada de modas, tampoco de vino quede claro, pero por lo menos alguno bebo de vez en cuando. Lo único que sé al respecto es que probablemente el cuero no haya pasado nunca de moda en al gabinete de Ira Von Fuster.
Pero vayamos al grano. El descriptor de cuero, piel curtida o marroquinería para los más “pitiminís” pertenece al grupo de aromas terciarios y suele estar presente en vinos tintos de elaboración clásica y con unos ciertos años de vida. Por elaboración clásica entiendo maceraciones largas y crianzas muy largas en maderas viejas y por lo general de procedencia americana, algo habitual en Riojas clásicos o Riberas de los 70-80, tipo Pesqueras o incluso Vegas. ¿Por qué ahora no suelen salir en los vinos? Pues porque ahora los vinos tintos se elaboran de otra forma, maceraciones más cortas, crianzas más cortas, maderas más nuevas o totalmente nuevas y de origen francés y sobre todo porque ahora se beben los vinos mucho más jóvenes y no se les da tiempo a que desarrollen aromas terciarios. Todo tiene su explicación.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: ¿Qué pasó con el cuero en los vinos?
Ver mensaje de EuSaenz¿Y lo del "brett"? ¿No crees que puede ser la causa del aroma como dice algún enólogo?
Y parece que para su aparición no influye la permanencia mayor o menos en barricas...
Re: ¿Qué pasó con el cuero en los vinos?
Ver mensaje de G-M.Tampoco soy químico (como ves no soy nada, solo un simple bebedor) pero hasta donde llegan mis mínimos conocimientos el “brett” es una contaminación producida por un hongo unicelular del género de las bretanomycces y que resulta en un pestazo a cuadra que echa para atrás. El cuero es un aroma más noble o al menos a mí me lo parece.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz