¿Qué pasó con el cuero en los vinos?

Ok! Entendido y compartido

En algunos Syrah, sobre todo del Ródano, aún es relativamente común este aroma.

Lo buscaré, lo buscaré... En los que he catado, no recuerdo haberlo encontrado

Pues yo he detectado el cuero en un Pesquera reserva 2006 probado recientemente. Tengo pendiente subir la nota de cata. Y en varios vinos de Alejandro Fernández catados de un tiempo para acá encuentro esas notas.
Pero creo y coincido con comentarios ya hechos que esos matices se dan en clásicos y reservas, riojanos y ribereños.
Saludos.

Pienso que es un aroma que se disipa rápidamente y luego da paso a la fruta. Por lo tanto si decantas o aireas el vino previamente, no lo encontrarás. Si encuentro alguna nota de cata donde lo mencione, te aviso.

Ok!
(Yo no decanto ni una botella de cada 1.000)

Estuve revisando mis notas de cata y casi no encontré ninguna que pusiera cuero. También es un aroma al que le pongo poca atención. De hecho tengo el defecto de poner atención en los mismos matices (cuando estoy en una feria o cuando no es una cata formal). Pondré mas atención en las próximas catas en esas notas de cuero.
Mira la nota del Syrah Bien Nacido. Lo produce Boony Doon, un excentrico que fué pionero en cultivar y vinificar varietales del Ródano en California.
A veces es fácil confundir el aroma a cuero con el de establo o compost (abono). Este último aroma lo noté con fuerza el año pasado en el Venus La Universal.

Yo no soy demasiado "fino nasal" (jaja), pero esos aromas entre cuero y establo sí que creo que los diferencio bien...
Ese Venus es pura mineralidad, como el Dido