No quiero ser aguafiestas pero qué es un vino de hielo? El otro dia vi a dos

No quiero ser aguafiestas pero qué es un vino de hielo? El otro dia vi a dos guiris en una taberna tomandose una sangría con hielo, o sea vino de hielo verdad?

Ya sé lo que me vais a contestar... lo he hecho a propósito ;o)

En cualquier país donde el vino de hielo pertenece a la piramide de calidad hay una estricta legislación que lo acompaña. Todo depende del tiempo.. Es el caso de Alemania, Austria y Canada donde también las temperaturas han de ser como mínimo -7ºC a la hora de la vendimia y -8ºC en Austria junto con el grado Oechsle mínimo, o sea la densidad para que se pueda denominar vino de hielo. Aparte de eso la temperatura no puede bajar de los mínimos explicados anteriormente. No es raro que el viticultor se levanta el dia de navidad a las 3 de lamadrugada para hacer la vendimia! Estos vinos requieren mucho paciencia y todo depende del tiempo. Hay años donde no se pueden hacer.

Recordad que el "Vi de Gel" según me han dicho es la marca de este vino y se supone (según de lo que me han dicho) se congela de forma artificial ya que no existen helados suficientes en el Penedès para congelar la uva en años normales. No nos olvidemos de la legislación: y en este caso no se puede aplicar ya que no existe.

De todas formas tengo ganas de probar estos vinos de hielo de la Rioja....