Si, estamos acostumbrados a en las catas poner los blancos al principio y no

Si, estamos acostumbrados a en las catas poner los blancos al principio y no miramos que por acidez tendríamos que mirarlo. En alguna cata hemos metido entre tinto y tinto un blanco y suele limpiar la boca. Me pasa igual con los espumosos, limpian la boca.
La acidez es la clave, creo.