Re: Es el vino fino de mesa el futuro de Jerez?
A ver, el aumento de la calidad de los vinos, el enfoque en vinos de pasto y el envejecimiento biológico, así como el aumento del interés por los destilados y la coctelería, son tendencias que pueden beneficiar mucho a la región de Jerez y al mundo del vino en general.
Me gusta especialmente la idea de que los vinos de pasto pueden servir como una "escuela" para apreciar los finos y manzanillas de mayor calidad y crianza biológica.