Por cierto en referente a los sellos de Cavas, actualmente existe el Blanco,

Por cierto en referente a los sellos de Cavas, actualmente existe el Blanco, jovén, el Verde, Reserva y el Negro, Gran Reserva. Diría que eso se estableció hace ya muchos años.

Pues bien, me he fijado que muchos Cavas, Reservas o Gran Reservas no llevan los sellos correspondientes y llevan el blanco de cava jovén. Preguntado a un comercial de una Cava importante(Ahora ya fusionada la más importante), pq no ponian esas etiquetas encima del capuchón y me comentó que era pq la DO cobraba más si era Reserva o Gran Reserva y que como los clientes no se fijaban y nadie se lo exigía que por eso no los etiquetaban como tales. 

Lo digo pq a veces nosotros le damos importancia a cosas, que el mercado, por desgracia, no se la da.