Re: ¿Qué tiene más influencia en un futuro vino, el terroir o la/s variedad/es?
Ver mensaje de Xavi TPuede que así sea, está claro que para mí Raül es una persona muy inteligente y es verdad que hemos dado demasiada importancia tal vez a la variedad, pero de ahí a pegar al otro extremo y considerarla como un "vulgarismo"... hay un buen trecho. Entiendo yo que se refiere a que solo hablara de la variedad el vulgo, aquellas personas que no tengan muchos conocimientos sobre otros aspectos relevantes en la elaboración del vino, si no hablamos de la variedad pero hablamos de compuestos químicos existentes en el vino... pues creo que me apetece más estar con el vulgo y hablar de variedades y de uvas, ya que el vino se hace con uvas.