Rarezas: vinos de crianza biológica y/o oxidativa fuera del Marco de Jerez.
He recuperado dos hilos antiguos de verema: https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1072480-rueda-palido Rueda Pálido de Pedro Carroquino y https://www.verema.com/foros/enologia/temas/814588-pajarilla-cosuenda Pajarilla de "Cosuenda" de G-M. Hace un mes compré un vino en El Corte Inglés, Dorado de Alberto, vino de crianza oxidativa a base de verdejo de la zona de Rueda, a partir de ahí me picó la curiosidad y encontré el hilo de Pedro Carroquino. También tengo casi fichado el Solera 61 Selección de la Bodega Cuatro Rayas también de crianza oxidativa pero esta vez a base de Palomino Fino de la zona de Castilla y León. Me he quedado con las ganas de saber algo de los Pálidos Rueda pero no he encontrado nada más. Hace unas dos semanas en un grupo de cata donde estoy la persona que la organizaba nos sorprendió con esta Pajarilla Joven, un vino también de crianza oxidativa de la zona de Cariñena a base de macabeo. Esta Pajarilla es exclusiva de la Cooperativa San Bernabé de Cosuenda, que forma parte del grupo Grandes Vinos. http://www.grandesvinos.com/productos/pajarilla_161.html He encontrado información sobre otro vino de este tipo de un elaborador llamado Genaro Tejero pero poco más. Y justamente buscando esta información me ha picado la curiosidad de saber si alguno de vosotros conoce algún otro vino de crianza oxidativa y/o biológica de la geografía española a parte de los de la zona del Marco de Jerez. Resulta que quiero preparar una cata y me gustaría poner algún vino de estos sobretodo de crianza biológica que no fuera del sur, más que nada para sorprender al diestro personal. Otra opción sería un Vin Jaune del Jura pero me haría gracia que fuera español. Me chiflan los del sur, es por probar cosas diferentes e intentar sorprender al personal.