A mi auslese trocken no es algo que me entusiasme demasiado. Auslese, no

A mi auslese trocken no es algo que me entusiasme demasiado. Auslese, no trocken, y unos 15-20 años en botella, si. Y ver como el paso del tiempo equilibra ese dulzor con la acidez. En mi casa nos gusta bastante el picante. Nada mejor que un Spätlese o un Kabinet para combinar ese dulzor con un buen plato asiático bien especiado. Y lo mismo con un buen Vouvray demi-sec.
El otro día tomé otro ejemplo de vino dulce bien equilibrado con la acidez. Un Jurançon de Dom. Souch, bien rico.