Re: La verdad sobre la historia de los vinos del Marco de Jerez
Ver mensaje de Álvaro GirónTotalmente de acuerdo.
Ademas, que ahora muchos enaltezcan la recuperación actual del terruño y critiquen lo que se hizo en los 80's y 90's no significa en absoluto que se tengan que olvidar las cosas buenas que se hicieron en esos tiempos, a quienes mantuvieron la idea de los vinos de calidad. Desde luego sacar una primera añada de un vino de un sólo viñedo es mucho más fácil hoy, en el actual contexto (justamente muy pro-Borgoñon dentro de los profesionales del sector) que cuando salió la primera Manzanilla Pastrana, por ejemplo. Olvidar cualquier cosa, sea buena o mala, ese silencio que acaba en olvido, empobrece y nos amenaza con volver, llevando a cometer los mismos errores en el futuro, y a olvidar los aciertos que si existieron.
Un saludo