Vino casero 2012
Re: Vino casero 2012
Ver mensaje de Diego71Una cosa es llover pocco.... y otra no llover nada, menos mal que las cepas están acostumbradas.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Vino casero 2012
Ver mensaje de Jose_JHoy me han traído en un lote estrujadora despalilladora deposito inox y un refractometro que no se muy bien como se utiliza.
Al miércoles me traerán la uva y comenzaremos la aventura, estoy limpiando donde ubicare el deposito a ver que tal se da...
Ya os tendré al tanto de todo
Saludos
Re: Vino casero 2012
Ver mensaje de NyromantiskEl problema del pH y la acidez lo tendrias si tienes un pH alto y una acidez baja, si tenias 3,7 de pH lo tienes bastante equilibrado, si la acidez no es baja, No se cuando te ha llovido ni en que cantidad ni los grados de variacion termica que ha soportado tu viña, pero si dices que la petit verdot la tenias en menos de 12º grados supongo que no habras tenido mucho sol,o que simplemente no te madure bien, pero si fenolicamente la has visto madura haces bien de recojerla, la petit verdot es una variedad muy puta.
Con los kg que tienes tendras pocas cepas, yo intentaria hacerme un sistema de riego en profundidad para que la cepa te crezca para abajo, asi podras corregir algo el equilibrio del pH-acidez.
A ver si pones alguna foto.
Re: Vino casero 2012
Hola amigos, llevo tiempo siguiendo los foros de verema y me he registrado para decir lo siguiente..aquí en Pontevedra, en la zona del Baixo Miño, mi tierra..No Hay Nada!! al igual que el año pasado se ha recogido sobre el 150% de lo pronosticado, este año ni el 10%. . todo el mundo esta indignado, el Albariño en el Baixo Miño en esta vendimia va a ser nulo..todos los costes en solfatos,tratamientos, mantenimientos y demás a la basura. Sin uva para vender a las bodegas, y menos para el consumo propio hasta la próxima temporada, y con menos trabajo en las bodegas. INDIGNACIÓN
Re: Vino casero 2012
48 horas y no hay signos de que la fermentación vaya a empezar, ¿me habré pasado con el meta? Eso sí, tiene un color a sangre precioso.
Si no empieza por si sólo voy a tener que añadir levaduras, aunque no me gusta nada la idea.
Amor y sulfitos
Re: Vino casero 2012
Ver mensaje de Xavi T¿Cuánto metabisulfito has añadido?
A mi me empezó la fermentación al día 1 haciendo un pie de cuba con levaduras seleccionadas, vamos, compradas.
Cuando tenga un rato cuelgo la fotodel tapón con el meta.
Saludos,
Josep
Re: Vino casero 2012
Ver mensaje de Josep1115g/100l, lo que recomendaba el proveedor. De hecho el paquete hablaba de hasta 30g/100l, aunque por internet estoy viendo ahora que algunos recomiendan mucho menos.
Amor y sulfitos
Re: Vino casero 2012
Ver mensaje de Diego71qué variedades y cantidades vas a elaborar este año?
es de la que has plantado o comprada?
un saludo
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