martes 07 de agosto de 2012 - 13:37 viernes 09 de enero de 2015 - 09:35

Vino casero 2012

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682 respuestas

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#49

Jose_J
en respuesta a Nyromantisk 27/08/12 15:04

Re: Vino casero 2012

Ver mensaje de Nyromantisk

Hola.
La petit verdot puede alcanzar los 14,5º sin problemas, aunque es de las más tardías en madurar.
Curioso lo de Cesilia, ya que la monastrell también es de las tardías.
La verdad es que yo no sé si corregiría con tartárico....
Desde un punto de vista "técnico", lo mejor es añadir tartárico para corregir la acidez, haciéndolo en la fase de fermentación que es cuando mejor se integra.
Desde un punto de vista "filosófico", lo mejor es no añadir tartárico, de la misma forma que no añadimos levaduras, tratamos de forma ecológica, no filtramos el vino......
Un saludo.

Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

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#50

Catalina_Bibiloni
en respuesta a Jose_J 27/08/12 21:07

Re: Vino casero 2012

Ver mensaje de Jose_J

que color + bonito tiene la sirà en la cuba... y los aromes...

Que vaya bien la vendimia y el tiempo no se desbarate.

Llarga vida als vins!

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#51

Jose_J
en respuesta a Catalina_Bibiloni 27/08/12 21:10

Re: Vino casero 2012

Ver mensaje de Catalina_Bibiloni

El aroma de la uva recién pisada, y de cuando empieza a fermentar, es una de las mejores cosas de hacer el vino casero(además de bebértelo). ;-)

Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

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#52

Catalina_Bibiloni
en respuesta a Jose_J 27/08/12 21:26

Re: Vino casero 2012

Ver mensaje de Jose_J

el beberselo es el trofeo que espera todo el mundo, pero el placer de elaborarlo, eso solo queda queda para unos cuantos. A cunto grado crees que los vais a recoger?

Llarga vida als vins!

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#53

Jose_J
en respuesta a Catalina_Bibiloni 27/08/12 21:30

Re: Vino casero 2012

Ver mensaje de Catalina_Bibiloni

Me gustaría recolectarlo con 14º, el lunes próximo hablaré con el agricultor a ver para qué día de la semana tendrá ese grado.
La monastrell la quiero entre 14º y 14,5º.

Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

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#54

Catalina_Bibiloni
en respuesta a Jose_J 27/08/12 21:40

Re: Vino casero 2012

Ver mensaje de Jose_J

La monastrell seguro que la coges a ese grado.
Aquí en Mallorca el año pasado vendimiamos la merlot rozando los 15.5º y la sirà a 14.5º... veremos este año, ha sido muy seco y las plantas lo estan pasando mal.

Llarga vida als vins!