Vino casero 2012
Re: Vino casero 2012
Hola!!.
Acabo de separar los ollejos del vino, y he metido este en dos bidones herméticos. Previamente lo llevé a analizar y solamente me dieros estos resultados; acidez volatil 0,4 graduación alcoholica 11,3. Me dieron un compuesto para que lo mezclara con el vino... y lo dejara todo el invierno para que clarificara. Creeis que puede salir "algo decente" sin que haya hecho la maloláctica??. Es posible "provocar" la maloláctica en primavera habiendo vertido este compuesto ahora??. Algún consejillo para que el vino quede decente? Muchas gracias.
Re: Crema/mascarilla exfoliante con las lías
Ver mensaje de Ramón RojasTranquilo, no hay peor cosa para el vino que la impaciencia. Ya la hará, tú analizalo y ves como está de malico y esas cosas, pero ante todo calma.
Un saludo
Re: Crema/mascarilla exfoliante con las lías
Ver mensaje de JamfGracias Jmf por el consejo,se que tienes experiencia y hace falta paciencia pero entiende que es el primer año . Un saludo
Re: Crema/mascarilla exfoliante con las lías
Ver mensaje de Ramón RojasPor eso te lo decía, porque es tu primer año.
La malo depende, una de los factores, de la temperatura a la que tengas el vino, para que se desarrollen las levaduras, pero yo no aumentaría la temperatura de forma artificial si el vino es para ti y lo amigos, como en la mayoría de los casos, sino que lo dejaría de forma natural.
Un saludo.
Re: Crema/mascarilla exfoliante con las lías
Ver mensaje de JamfGracias. Pero estoy preocupado me comentan que hay riesgo de que el vino lo pierda sí no sulfito y si lo hago no puede hacer la malo así que ya me dirás . Yo siempre prefiero hacer las cosas de forma natural , pero no se sí añadir bacterias o sulfitar tu que harías.?
Re: Vino casero 2012
Ver mensaje de Jamf;-)
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Crema/mascarilla exfoliante con las lías
Ver mensaje de Ramón RojasHola Ramón.
Si el vino hace la malo, se nota en la cata. Yo nunca analizo el vino, sólo mido alcohol potencial y ph.
Si lo catas y la acidez no es agresiva, yo de ti embotellaba ya!!!!!!
Bueno, embotellaba el sábado pasado, que la luna estaba en el final de la fase menguante.
Déjate de bacterias y otros añadidos. Si en cata lo notas con acidez adecuada, sulfita, déjalo sin oxígeno, y en el próximo cuarto menguante lo embotellas.
Un vino embotellado es mucho más complicado que tenga algún problema.
Un saludo
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Re: Crema/mascarilla exfoliante con las lías
Ver mensaje de Ramón RojasHola:
Yo le añadiría meta y esperaría hasta que la haga por sí solo.
Un saludo