Cómo hacer vino en casa. Ayuda para estrenarme este 2014
Re: Ayuda para estrenarme este año 2014 haciendo vino casero
Ver mensaje de ekikla fermentación en teoría no tendría que tener problemas, ya sabes que rosados y blancos fermentan sin casca y tienen buena población de levaduras.
Lo de la madurez fenólica es que depende mucho del año, el 2012 fué perfecto en ese sentido, pero el 2013 ha sido un desastre, no ha habido fenólica ni de coña, por lo menos en madrid, y claro esperando, esperando pues la acidez por los suelos.
Lo comento por probar simplemente, no por nada mas, al final es que te guste!!!
saludines
Re: Ayuda para estrenarme este año 2014 haciendo vino casero
Ver mensaje de ekikpuedes usar algo tan sencillo como un colador de secar la verdura, es muy práctico
Re: Ayuda para estrenarme este año 2014 haciendo vino casero
Ver mensaje de Tao PlatónHola Tao.
Yo añado unos 50-60 mg de metabisulfito al encubar, y siempre me han comentado que es una dosis baja. Echo unos 5gr para 100kg de uva. Creo que te has confundido con la dosis.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Ayuda para estrenarme este año 2014 haciendo vino casero
Ver mensaje de ekikComo le he comentado a Tao, la dosis es de 50-60 mg/kg, es decir, unos 2,5gr de metabisulfito para tus 50kg. Es la dosis que yo añado, y es una dosis en el rango bajo.
El bidón es un poco pequeño para los 50kg de uva. Yo uso uno de 110l para 100kg de uva y no sobra nada del bidón.
Un saludo y suerte!!!
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Ayuda para estrenarme este año 2014 haciendo vino casero
Ver mensaje de Jose_Jhostias pedrín, sí, sí, sí, 5gr/hL, tiene usted toda la razón del mundo, se me fue un cero con el cambio de unidades.
Re: Ayuda para estrenarme este año 2014 haciendo vino casero
Ver mensaje de Jose_JGracias por la corrección :-)
He seguido tus participaciones en diferentes hilos sobre el vino casero...¿te parece adecuado el proceso que he descrito así como mis dudas y las soluciones que me han dado?
Saludos
Re: Ayuda para estrenarme este año 2014 haciendo vino casero
Ver mensaje de Jose_JGracias por tu contestación Jose!!
es que había oído que más o menos se necesitan 1,4 kilogramos de uva para hacer 1 litro de vino, por este motivo y teniendo en cuenta lo de las mermas había realizado esos cálculos.
Lo del tema de las mermas (por cata) ¿como lo resuelves tú? Con un bidón siempre-lleno no habría problema, pero con uno normal como el que he puesto en mi primer post no sé como hacerlo. Se me ocurre tener una botella de 2 litros llena de vino y cerrada herméticamente para añadir. No sé
Saludos
Re: Ayuda para estrenarme este año 2014 haciendo vino casero
Ver mensaje de ekikEso, eso, que Jose diga si le parecen adecuadas las soluciones que te han propuesto ;)