Vino casero 2013

Muy instructivo. !Cuanto organismo pulula por el vino¡ Esta claro que no se les puede dejar a sus anchas.

Igual no me he explicado bien en la pagina 29 estan las fotos que subi, por una parte una damajuana con un par de litros, el primer intento de hacer vino de mi vida, no se si termino la fermentacion porque no tenia el densimetro ni tampoco el grado probable de alcohol, lo pase a la damajuana y añadi 0,2 gramos de metasulfito es el vino que tiene las cositas blancas por la superficie.
El cubo de plastico esta pisado del dia 18 es tempranillo y segun el densimetro 11,5 grados el cual arranco el mismo dia, undes el sombrero y en media hora vuelve a estar arriba, le añadi 0,5 gramos de meta.
Muchas gracias por vuestra ayuda.

¿No tienes ya el densímetro? Si la densidad está entre 990 y 995, y se ha estabilizado, ha acabado la fermentación.

¿Quieres decir que saque vino de la damajuana y mida la densidad? ¿No le afectara el contacto con el aire?

¿No quieres saber si ha acabado la fermentación?

Así es como se hace.

Además una vez acabada la fermentación para conservar el vino lo tienes que meter en recipientes llenos, con el mínimo aire posible. Esa damajuana la tienes a medias, así se te acabará de estropear. Y también interesa separar los posos.

Saludos.

JAJAJA... Muerto Tao? Por qué? Supongo que será porque tú no se lo pones en ese momento... ¿Cuándo se lo pones tú?

Saludos

Es la primera vez que hago vino, por lo que no es la experiencia precisamente la que habla, pero decirte que de las tres elaboraciones distintas de blanco que estoy haciendo, la que más rápido arrancó y con más energía ha fermentado ha sido la de las levaduras autóctonas, y en ningún momento, ni al principio, ha superado los 20º, entre 12º y 18º lo voy llevando...
Luego el vino será imbebible, no lo sé, pero en la fermentación ha sido el campeón.

Saludos

Es que añadir clarificante en un líquido que está fermentando y generando CO2... pues no va a clarificar nada porque no va a precipitar nada. Yo se lo añado (si se lo añado) antes del embotellado.