Re: El nuevo vino artesano del 2016
Unos pocos de datos del estado de maduración, a día de ayer:
Prensal Blanc - Grado Probable 11,2º PH 3,2
Riesling - Grado Probable 11,4º PH 3,0
Garnatxa Negra - Grado Probable 10,6º PH 3,0
Cabernet Sauvignon - Grado Probable 12,8º PH 3,1
Syrah - Grado Probable 13º PH 3,1
Como era de esperar con este tórrido y seco verano, mucho grado y poca maduración fenólica, la acidez parece que de momento aguanta. Esperemos que agosto y septiembre continúen con temperaturas moderadas y poca lluvia, a ver si salvamos la campaña. ¿Cómo os está yendo a vosotros?
Amor y sulfitos