Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Jose_JHola Jose_J,
Te deseo lo mejor en esta aventura con mayúsculas que emprendes este año. Creo que, en el fondo, es el sueño de todos los que elaboramos vino en cantidades pequeñas, dar el salto que tú vas a acometer. Mucho ánimo y fuerzas, y disfrútalo, sobre todo disfrútalo, no lo olvides en ningún momento.
Yo, en éste, mi cuarto año, me voy acercando al vino que quiero hacer. Cada vez voy acotando más la elaboración, y ya se va definiendo. Pero todavía no he alcanzado mi elaboración tipo. Aún tengo variantes que aplicar. Salvo imprevistos, creo que este será mi último año de pruebas, aunque conociéndome, seguro que invento algo y me sigo complicando. El caso es no parar...
Un saludo