Cerveza "de abadía"

55 respuestas
    #49
    G-M.
    en respuesta a _Guillermo_

    Ambar Cesaraugusta

    Ver mensaje de _Guillermo_

    No, yo he probado (con cierta habitualidad hace años, jeje) la Export de toda la vida, pero no la que tú dices. La buscaré. La que sí probé hace muy poco es la Ambar Cesaraugusta, de trigo, muy rica, mucha levadura, pesadota, cierto parecido a las hefe alemanas. "Elaborada con trigo en homenaje a la Zaragoza que fundaron los romanos hace ya 2.000 años. Esta nueva modalidad contiene un 5,3% de alcohol y tiene un sabor que recuerda a especias, con una apariencia blanquecina y un tono turbio natural. En cuanto al envase de Ambar Cesaraugusta, la botella empleada recuerda a las ánforas y basa su decoración en oro serigrafiado con la imagen de una antigua moneda romana"

    #52
    G-M.
    en respuesta a _Guillermo_

    Cerveza Mudéjar

    Ver mensaje de _Guillermo_

    Este finde he estado por la comarca de Albarracín (Teruel) y he descubierto otra cerveza artesanal: Cerveza Mudéjar.

    Se trata de una emprendedora pareja de Zaragoza, muy jóvenes, que dejaron sus trabajos para irse 3 años por el mundo a visitar fábricas de cerveza y así aprender técnicas.

    Se han instalado en Gea de Albarracín (Teruel) y han hecho realidad sus sueños.

    He probado la rubia y la negra. La rubia es sutil, diferente, peculiar, curiosa.

    La negra me ha encantado. Tiene fuerza, vida, juventud, chispa, cierta golosidad y finos recuerdos tostados. Muy rica.

    Consumámosla y premiemos a tipos con ese coraje!!!

    Saludos

    #55
    Flinto
    en respuesta a herbu

    Re: Cerveza "de abadía"

    Ver mensaje de herbu

    Repasando el hilo de cervezas he visto este enlace y aquí esta la cerveza que tanto me gustó, la chouffe, además de las buenísimas duvel, chimay, grimberguer, kwak.
    Gracias.
    salu2

    #56
    Santi Albert

    Re: Cerveza "de abadía"

    Hola buenas, os paso un par de artículos recientemente publicados en Verema llamados El secreto de la cerveza trapense holandesa: La Trappe del monasterio Koningshoeven y Cerveza trapense belga, sustento de la vida monástica.
    Habla de las cervezas trapenses, tanto holandesas como belgas, muy relacionadas con las de abadía.

    Las principales diferencias entre cervezas trapenses y de abadía son que la cerveza de abadía es la producida por un monasterio no trapense, es decir, producida por una cervecería comercial bajo un contrato comercial con un monasterio existente o tomando el nombre de uno ya inexistente. Normalmente, si el monasterio todavía existe, el fabricante cervecero le otorga una marca monástica comercial, sin mencionar un monasterio en concreto.
    Los requisitos para registrar una cerveza bajo el tipo abadía, incluye al monasterio en cuestión teniendo el control de ciertos aspectos de la operación comercial y una proporción de los beneficios yendo a la abadía o sus beneficencias.

    En cambio en las trapenses, la elaboración debe realizarse en un monasterio, los monjes deben tomar el rol de su producción y las políticas y beneficios de las ventas debe ser usada como sustento del monasterio y/o en programas sociales.

    Saludos!!

    Twitter: @santinoalbert

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