Cerveza "de abadía"

¿Qué se entiende que significa este término tan manido como incomprendido? Saludos (esta va dedicada a Oti, ese gallo capao cantautor protesta)

¿Cervezas de alta fermentación con alto contenido en tostados?, vamos... digo yo.

Hay "clases" hasta en las de abadia, eso dicen (abadía, pero trapenses):

Los 6 monasterios trapenses belgas a los que hacemos mención son: Chimay, Westmalle, Orval, Rochefort, Achel y Westleveren. En Holanda, el único monasterio trapense que existe es el de Koningschoeven, donde se elabora la conocida “La Trappe”. De este modo, entre estos 7 monasterios se distribuyen la elaboración de hasta 7 marcas de cervezas divididas en hasta 20 variedades.

Son las cervezas de abadía, cervezas de fermentación alta, que se diferencian de las tradicionales por utilizar un agua más dura, con más cantidad en sal, pero, sobre todo, porque son las únicas que realmente se elaboran dentro de una abadía trapense. Ni tan siquiera las conocidas cervezas de abadía lo hacen dentro de los muros de un monasterio, sino en fábricas especiales. Son, en el caso de las trapenses, los propios monjes los que elaboran este caldo.

Estas cervezas son generalmente fuertes, pues pueden alcanzar una graduación alcohólica de entre 6º y 12º. Su color se mueve entre el rojo cobrizo hasta el negro. Sufren una segunda fermentación en botella, lo que les confiere un sabor más amargo y tostado, y se caracterizan por su abundante espuma caramelizada. Su acompañamiento ideal es una buena tabla de quesos, e incluso con carnes.

Un detalle curioso e importante. Cada marca de cerveza tiene su propia copa donde ha de servirse. Si bien, este detalle era característico de las cervezas trapenses, hoy día, se extiende a casi todas las cervezas del mundo. Es importante, porque en cervezas de sabor pronunciado como son las trapenses, el usar una u otra copa les puede llegar a alterar el sabor para el buen cervecero. Recordemos por ejemplo el caso de tomar un buen vino en una copa clásica de vino o hacerlo en un vaso de los de cocina: indudablemente no nos sabrá igual. Pues con estas cervezas ocurre igual. Cada marca tiene su manera de servir la cerveza… y es que no es lo mismo ni el olor, ni el sabor, ni la espuma que se consigue con una copa de cuello estrecho a una de cuello ancho.

Anonadado, me tienes anonadado ante la exuberancia de tu incontrolada sapiencia.
Entiendo que tienen como requisito una 2ª fermentación en botella?
Y que no importan los ingredientes?
Se trata de una calificación reglada o de una denominación popular?

No si... lo de Salvatore ya te lo decía yo por algo, tienes una pinta de fraile cisterciense... de todas formas tú como siempre, chafando.
¡Que te den... cerveza!

Salva realmente das asco..............Ahora supongo que me diras que bsabes todo eso porque fuiste monje franciscano o benedicitino en una vida anterior. Lo dico tio...................das asquete, pero sigue asi, por lo menos aprendere algo

Y encima dirá "No, si yo no había bebido cerveza hasta hace 2 años. Desde entonces me he preocupado un poco por el tema...."