Un método podría ser ese que comentas, mediante la graduación, ya que determina

Un método podría ser ese que comentas, mediante la graduación, ya que determina la potencia de la cerveza, y el grado en que la nariz y las papilas gustativas se van a ir agotando. Mediante este método también irían los tipos Lager y Ale más correlativos la mayoría de las veces.
Otro método es el que comenta Victor, por el color de la cerveza, ya que unas maltas más o menos tostadas, condicionarán, en parte, el cuerpo de la cerveza.
Que tenga más color no quiere decir que vaya a tener más graduación, pero sí seguramente menos ligereza.

Yo siempre que he hecho una, lo he hecho por el color :)