Aceite de oliva: ¿siempre para acompañar todos los alimentos?

Te aseguro que no pienso andar ni 500 ni 5 Km. Pienso ir en coche :-D

A ver, a ver.Un poquito de orden, de talibán nada pues ni te mato, ni te grito y te dejo que tú mismo te intoxiques. En fin tu mismo.(ja,ja)

Saludos
José Luis Giner

Un talibán sibilino...
;-)

como tu........

Bajo ningún concepto lo utilizo en repostería ni dulces, a pesar de que se puso de moda hace unos años hacer postres y bizcochos al aceite de oliva.

Paso mucho de la mayonesa, aunque para algún que otro bocata va bien. Me gustan suaves, luego puede que mejor con girasol, si, pero nada más. Oliva for ever!
La cresta de gallo, como está ahí arriba, ni me acuerdo de ella.

Bueno, la ventaja principal del aceite de oliva es la temperatura en la cual pierde su estructura molecular y se vuelve 'peor' que es cuando humea.... al ser el aceite con esta temperatura más alta. es el más indicado para freir a altas temperaturas, sobretodo carnes, ya que es posible (el virgen extra) reutilizarlo sin menoscabo de sus propiedades...

Dicho esto, y según para qué... otros aceites, de girasol, de nuez, pueden ser tanto o más indicados gastronomicamente.... para el allioli, EMHO girasol o de oliva, en fin, depende, de oliva, mis padres lo prefieren neutro de sabor, gustos... yo de un tiempo acá más fuerte... mis hijos acostumbrados al virgen extra de arbequina se pirran para mojar pan con este...

En fin, creo que cada aceite su uso, en general, el mejor 'para todo' el de oliva, ya que se puede freir a altas temperaturas... pero claro, el sabor..

Y mira que veo este hilo largo...

Salut.

Joan

Nosotros siempre freimos con aceite de oliva, y si este es suave no tapa para nada el sabor del frito.
Se supone que el aceite de girasol es mas neutro, pero el olor que desprende al freir tambien impregna al alimento, y por lo tanto lo aromatiza, por lo tanto yo para freir oliva, más sano y con agradable aroma.
Saludos.