Fase gustativa del vino Solideo 2011

227 respuestas
    MaxiBao

    Re: Fase gustativa del vino Solideo 2011

    Hay que intentar en todo momento que no suba de temperatura. Si se consigue, se mitiga la madurez licorosa vía retro - que en ocasiones se hace reiterativa y dominante - y el alcohol; así mismo, gana frescura en boca sin perder un ápice aromas.

    Juanjosantos

    Re: Fase gustativa del vino Solideo 2011

    ¡¡¡Vinazo en boca!!!

    Tremendo, apabullante, glorioso, goloso, elegante, sedoso, acidez, estructura, cuerpo, tanino, densidad alta, fresco a la vez, largo, taninazo pero elegante de los de verdad (aunque con mucho margen de evolución en botella)....

    Catado algo caliente (a unos 18-20ºC)

    Ataque a frutaca negra y roja maduras, casi en mermelada y compota pero, a la vez es un ataque fresco y con acidez (no pesado), se nota un vino goloso y cremoso en el paso por boca (untuosidad a tope), con un tanino marcado en mucosas y encías pero que, a la vez, no molesta en absoluto. Fondo de maderas, flores, cacao y chocolate en retrogusto y retronasal genial. Final largo, muy largo, prácticamente eterno, con muchísimas sensaciones que se agolpan en retronasal y retrogusto.

    Catado a unos 15-16 ºC

    Ataque fresco, vivo, a mucha fruta negra y roja maduras, notas a herbáceos, recuerdos a almizcle en el paso por boca, monte bajo, acidez muy viva y estupenda, untuoso pero algo menos que antes, tanino potente a tope, fondo de maderas rico, densidad y estructura muy altas, cuerpo alto. Final largo, muy largo, con fondo de cacao, chocolate negro, balsámicos y maderas finas que, entre otras muchas sensaciones que cuesta poder describir, lo redondean de manera fantástica.

    Vinazo de la Ribera del Duero que te hace reconciliarte (si es que alguna vez te habías enfadado), con esa estupenda DO.

    Aún así, está riquísimo ya, pero... a la vez:  lo veo muy joven y con un potencial de evolución de 5-10 años en botella bien conservado (no me queda la menor duda que puede aguantar muy bien 10 años más).

     

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    Gomez

    Re: Fase gustativa del vino Solideo 2011

    Bueno ante todo como siempre muchas gracias a los artífices de esta cata por hacernos una vez más disfrutar de este gran mundo.
    Lo siento,pero me despido,me está esperando una Picanha a la la plancha con tomates ídem y adivinar con que vino voy a empujarlo....

    Taes

    Re: Fase gustativa del vino Solideo 2011

    Muchas gracias a la bodega y a Verema. Gran vino y ahora a CENAR!!

    Jorditec
    en respuesta a Lovecft

    Re: Fase gustativa del vino Solideo 2011

    Ver mensaje de Lovecft

    Estoy de acuerdo. No me apena haberlo probado ahora, al revés, me encanta en su estadio actual, pero me seguirá gustando conforme evolucione. Tiene muchos años por delante. Este es de esos vino que si tuviera una buena cava, compraría un par de cajas, ya que como todos sabemos, los canales de distribución de aquí no suelen trabajar varias añadas de los vinos, siempre la última, y con el tiempo se vuelve imposible de conseguir. :(

    Swinsword
    en respuesta a JoseRuiz

    Re: Fase gustativa del vino Solideo 2011

    Ver mensaje de JoseRuiz

    Eres un artista!!!!!

    Yo la hago de domingo a domingo... de domingo a la hora de desayunar a domingo después de desayunar :D

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    Re: Fase gustativa del vino Solideo 2011

    buenas noches compañer@s de cata!

    Verema una vez más grácias y a Dehesa de los Canonigos muchas grácias, que vetlada más espectacular.

    Llarga vida als vins!

    Juanjosantos
    en respuesta a MaxiBao

    Re: Fase gustativa del vino Solideo 2011

    Ver mensaje de MaxiBao

    He hecho una cata a doble temperatura (una en torno a 20ºC y otra en torno a 15ºC)... el vino cambia, como es normal, pero en ninguna de las dos situaciones pierde en absoluto en conjunto: es cierto que a 20ºC se nota un poquito más el alcohol pero tampoco una barbaridad... Es camaleónico y va bien en boca se tome a temperatura de servicio (15-16ºC) ó se nos vaya a 20-22ºC...

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    Jujo

    Re: Fase gustativa del vino Solideo 2011

    A más temperatura sigue ganando en expresividad. Intenso, muy ribera. Mañana estará igual o mejor.

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