Fase Olfativa Pepe Yllera 2015

Notas de orejones, y flores secas.

Quizas lo he abierto antes que tu y por eso desde el principio no me ha marcado la fruta, pero es que despues de tanto rato todavia no la veo.

Mi copa aún la mantiene, aunque tambien va dosminuyendo su intensidad.

Es que vas leyendo algunos comentarios y te dices "es el mismo vino?" Porque discrepancias siempre hay, pero tantas y con dos grupos "diferenciados"? será el guaraná? xD

Intensidad media...aparecen las notas especiadas; vainilla, regaliz. Balsamico

Balsámicos marcados pero no del rollo picante en nariz. Fresco pero con notas tostadas evidentes y bien pulidas

La fruta se va apagando a medida que domina la crianza y esos balsamicos

Por petición de algunos de vosotros hemos abierto el siguiente hilo

POSIBILIDADES GASTRONÓMICAS DE ACOMPAÑAR A PEPE YLLERA 2015

¿Qué maridaje propones?

La fruta se pierde, Gana  la madera. 

fase olfativa con dos copas, sinceramente me quedo con la versión decantada, que la de botella no hay quien la entienda :)))

Buena intensidad en nariz con unos aromas de fruta roja (frambuesas carnosas y ciruelas rojas), fruta negra (moras básicamente), los tostados de la barrica que se aseveran poco integrados en el conjunto y surgen ligeros toques de brasa fría, surgen matices lácteos pero que se entremezclan con los toques especiados de pimientas en grano, fragantes balsámicos con el eucalipto bien presente, regaliz negro, hoja de tabaco algo verde, sensaciones de cacao en polvo que surgen a medida que sube un poco la temperatura del vino en copa y curioso matiz de laurel de fondo.

Ahora me salen aromas más nítidos y dulzones, con fruta m´sa roja y compotada, lácteos apareciendo, coco y vainilla, pero muuuuuuuuuuuy de fondo. Y las notas vegetales se despejan.

Flores secas jejeje

El eucalipto se aprecia, pasando a dejar notas amentoladas con toque dulzón

https://www.verema.com/catas_virtuales/pepe-yllera-2015/temas/1438290-cual-seria-maridaje-ideal-para-pepe-yllera-2015

Ahora aprecio notas como a tabaco.