Fase Olfativa

En nariz, a primer golpe aromas cálidos de fruta roja y negra bien madura, con aires licorosos suaves, tonos especiados, mucho coco y café algo tostado.

Parece un yogur de frutos del bosque. Las notas especiadas van cogiendo protagonismo poco a poco

De momento poca cosa en nariz, buena intensidad de la crianza, balsámicos y algo de regaliz asomando. Creo que tendría que haber abierto la botella un ratito antes.

Eso no se dice.... Saludos!

A copa parada son todo terciarios, principalmente la madera de roble.

Nariz de muy buena intensidad, fragante, elegante y fresca, en la que destacan en primer plano los frutos rojos silvestres maduros, con recuerdos de frambuesas y fresas frescas, en muy buena armonía con notas herbáceas y balsámicas. Tiene muy buen equilibrio entre las notas primarias y terciarias, de manera que los aromas frutales hacen de lienzo sobre el que están pinceladas las notas sutiles de especias, de pimienta verde, de matorral de monte mediterráneo, de regaliz, cacao y hojas de menta fresca, todo adornado con unas notas florales, de flores rojas, muy fragantes. Cierto matiz lácteo, de yogur de frutas rojas, sobre un fondo mineral, terroso, que da redondez a un conjunto muy armonioso y complejo.

Nariz de buena intensidad. A copa parada sale mucha fruta negra madura, aromas de caja de puros y algo de tabaco. A copa movida se intensifica bastante el tabaco, dejando a la fruta más en segundo plano. Aparece también alguna nota vegetal, un ligero fondo balsámico y notas lácteas.

A copa movida, a falta de etiquetar aromas, de momento me quedo con una sensación de frescor que me ha dejado sorprendido, muy gratamente sorprendido....

Aparecen una vez oxigenado notas de café, chocolates y un punto de regaliz que lo hace muy goloso.

De acuerdo en el tema balsámicos y en lo de la apertura de la botella.

Potente, intenso con tonos de madera.

En inicio se muestra algo tímido, que no, carente de contenido. Hay una buena fruta negra, madura y golosa, se siente y casi se puede morder. Destaca la mora y el arándano, es fragante, balsámico y de un fino punto especiado. Me gusta el punto equilibrado del tostado, la crianza se significa sin aplastar.

Solo al abrir la botella han saltado los aromas a fruta negra

Frutos rojos, vainilla, especias

Fase Aromática

Muy ahumado (humo, beicon), especiado (pimienta negra, clavo) en aromas limpios y terciarios. Fruta negra (cereza, ciruela, mora). Intensidad media.

Se nota la madera muy presente, quizá por juventud y nueva.

Puntas de canela y miel.