Fase Gustativa: Mar de Frades 2020

En boca se repiten las sensaciones percibidas en nariz (cítricos, sutiles tostados y anisados llenando la boca y dejando deliciosos amargos unidos a una marcada salinidad a su paso).

Entrada con cierta untuosidad, , ligeros amargos, mucha frescura y acidez, mentolados, hinojo, hierba fresca recién cortada y salino a raudales, lo que mas destacaría es su frescura y su acidez, en boca creo que tiene mucho recorrido, es mas, creo que en boca nos hemos adelantado un poco, bastante.

Salut

Como me esperaba después de su cata olfativa.

Con gran presencia en la boca, marcada especialmente por su untuosidad, frescura (acidez muy acertada), salinidad y su estupenda carga frutal.

Es seco, jugoso, de buena amplitud, con una nota amargosa que le favorece muchísimo al valorar su largura, que es muy apreciable.

Creo que nos encontramos ante un albariño de "guarda".

Le pongo de armonía OSTRAS frescas recogidas del mar , abiertas, lavadas con limón, y adentro con buen buche de Mar de Frades 2020, vino con el que celebré mi boda.

Estupenda entrada, con cierto volumen, untuoso, sedoso, fresco, con una acidez muy buena, presente pero sin pasarse, cierta salinidad, ligero cítrico y con un final largo, persistente y muy agradable. Buen trabajo !!

Esa palabra me gusta en Albariño. Si el vino se elabora de calidad, la mayoría de los Albariños son de guarda, aunque no sea el cometido por el que se elaboraron. Sin ser ese su fin, llegan muy muy lejos. Abrazo.

Si te gusta el hojaldre de Torrelavega, de tonto.....nada. Eres un " Morru finu", que decimos por aquí. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

A temperatura fresca, la boca se presenta muy equilibrada, con una gran acidez que imprime frescura y que armoniza muy bien con el resto de sabores. Amplio, goloso, con volumen. Pero cuando sube un poquito la temperatura la acidez destaca demasiado para mi gusto. Toque salino en boca, vuelven a salir los cítricos. Retro largo y fresco. Tiene muchas cosas y es elegante. Pero debe cuidarse mucho la temperatura

Intenso en boca, perfecta acidez, cítricos, un toque salino, flores

Lo armonizaría con pescados crudos, ya que la acidez le van como anillo al dedo, atún, ceviche. Mariscos al vapor o a la plancha es un compañero ideal, ostras, comida japonesa y arroces caldosos.

Coincido con la untuosidad. Dan ganas de untar pan con el vino.

Y sí, unas ostras irían de perlas

Felicidades a la bodega, estoy disfrutando una barbaridad con este vino.

Y cada vez son más los albariños pensados para guardar cierto tiempo!!!

Fresco y ligero. Seco con amargor final. Delicado con muchos matices. Sensación frutal y salina sin excesos. Muy versátil y agradable.

Ataque intensísimo, ácido y refrescante. Suave y con un final medio.

Yo me voy a hacer una tosta de aguacate, huevo duro y salmón.