Fase olfativa!

También los veo desde el principio

Aunque ya sabéis que poder quedaros por aquí un rato más:

https://www.verema.com/catas_virtuales/lar-paula-cepas-viejas-2005/temas/917978-fase-gustativa

Aparecen gestos de fruta negra con buena concentración, más confitura que compota, pero que la oxigenación nos permitirá tratarla.

Veo que todos apreciais ese cacao, aquí los comensales que están conmigo se decantan más por el café

aparecen recuerdos a frutos secos

Es que es muy intenso y tiene un perfecto equilibrio entre frutas, especias, tostados, cacao....

Estoy de acuerdo contigo... al mío le ha costado abrirse un "güebo". AL principio los aromas no eran claros y parecia muy cerrado

Aroma equilibrado, predominio de frutos rojos.

Yo me quedo con el cacao y algo de tabaco

Su conjunto está rodeado por notas de fruta cítrica como el pomelo rosa en licor de endrinas.

Y la pimienta blanca?

Yo no encuentro nada de lácteos

Complejidad como resumen, con unos azúcares elevados, propios del viñedo que nutre este vino...¿será tan viejo como dice la contraetiqueta???

Nariz compleja. De intensidad media alta. Monte bajo, fruta roja madura, balsámicos, regaliz, olor a caja de puros (pero no muy intensa ni desagradable).

Tras decantarlo una hora, se muestra más franco, y unos curiosos aromas balsámicos que me recuerdan a las bayas de enebro y a un buen gintonic, buen cambio el que ha producido en Lar de Paula la oxigenación.