Fase olfativa

Nariz intensa, complej, madura, de intensas y concentradas notas a: guindas, arándanos, con un punto licoroso, también podemos percibir endrinas. Estas frutas tienen un punto licoroso. 

Madera muy bien puesta, sí señor. De gran calidad y respetando la fruta y el carácter varietal y de terroir del vino.

Recien abierto muestras aromas de buena intensidad, que luego se modulan con el tiempo. Muestra un buen peso frutal (fruta roja) en un primer instante, con una leve punta alcohólica que no molesta. Al rato, la percepción alcohólica sigue presnte con una (también leve) nota de resina. Notas verdes y balsámicas. Trazas de pimiento verde propio de la cabernet-sauvignon. Algo de trufa y tierra huma. Especiado bien presenta (pimienta negra) que no apabulla. Un vino que aconseja un jarreo previo.

Gran intensidad, antes de acercar la nariz, ya se notan los aromas, torrefactos,  muy especiado.

Salut

Intensidad olfativa muy alta. Nariz compleja.

Mucha fruta madura, ciruelas, grosellas, arándanos... A medida que se va aireando van saliendo notas propias de la crianza, regaliz, balsámicos... Muy bien integradas las notas de la crianza.

Por último ese punto habieual de un cabernet sauvignon... un poco de pimiento verde muy bien integrado y sin predominar.

Los tostados empiezan a aparecer con cacao, un toque como de azúcar quemado... Y notas de pimienta negra recién molida.

Yo también veo ese punto licoroso, como de guindas en licor. Afortunadamente, no da sensaciones cálidas (al menos a mí) ni alcohólicas, sino bastante placenteras.

La parte pirazínica del CS está muy medida en Penedés. 

Hay recuerdos a Haut-Medoc

Tras esos sutiles aromas de fruta negra en sazón asoman notas de regaliz, de matorral de monte mediterráneo; un vino marcadamente especiado (pimientas roja y negra…) sobre un fondo tostado propio de su estancia en barrica de buenas y nobles maderas

Si que necesita un buen baile para desperezarse!!!!!

Muy balsámico, fruta negra licorosa, notas especiadas, de la crianza, vainilla, tostados...rico, rico!

A copa parada, la primera impresión es de fruta roja y negra madura y en compota, con intensidad media/alta. Se aprecian también notas balsámicas y vainilla.

Fruta madura ,balsámicos,guindas en licor,tabaco

Con el tiempo y al calentarse, la union de la fruta negra y el  toque licoroso hace que aparezcan aromas de bombones de licor con chocolate negro. Me recuerda tambien a las frutas de Aragon

Sí que es cierto que no hay notas de pimientazo verde, sino toques sutiles de pimiento rojo asado, golosete.