Preguntas técnicas a la bodega

45 respuestas
    #18
    Jean Leon
    en respuesta a _Guillermo_

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de _Guillermo_

    Siii, muchas gracias!

    Para nosotros fue una etiqueta especial ya que recordamos a Barcelona, eciudad que acogió a Jean Leon en los primeros años de su vida. La añada anterior, la 2011, fue ilustrada por Javier Mariscal, y era una imagen del puente de Brooklyn, recordando en este caso a la ciudad de acogida de Jean Leon en sus primeras aventuras en busca del sueño americano. 

    #22
    yakka

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    ¿Qué diferencias agrícolas y organolépticas existe entre el Cabernet Sauvignon destinado a Jean Leon Vinya la Scala y el destinado a elaborar Vinya Le Havre?

    #23
    Jean Leon
    en respuesta a Xavi T

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de Xavi T

    Hola Xavi!

    A nivel de viñedo si que trabajamos mucho en la poda en verde y en función del año como viene. Un año como el 2017 por ejemplo, casi no tuvimos que pasar a deshojar porqué no había mucha carga vegetativa. En un año "normal" solemos quitar las hojas del sol de mañana y dejamos las del lado del sol de tarda para evitar que las bayas se quemen.

    Conducción es guyot.

    El riego... estamos valorando la instalación de riego de soporte. El 2016 i 2017, las cepas han sufrido bastante la sequía y estamos trabajando mucho en buscar soluciones en frente al cambio climático, es una prioridad.

     

    #24
    Mcarmen Gonzalez

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Siguiendo con la viticultura. Tenéis la certificación ecológica. Pero, habéis pensado en entrar en la línea biodinámica en parte o de forma total?

    #25
    Diego Ibañez

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Estamos ya con la fase gustativa. Me sorprende la buena acidez que presenta. Uno de los factores que garantizan una larga crianza es la acidez. Recordáis la acidez de esta añada aproximadamente?? Gracias!

    #26
    Jean Leon
    en respuesta a yakka

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de yakka

    Hola Yakka!

    Los vinos se obtienen de parcelas diferentes, con suelos, cepas y orientaciones diferentes.

    Luego ya en bodega, la crianza en barrica ya va orientada a cada cupage. En el caso de le Havre, una parte del Cabernet envejece en barricas de roble americano mientras que para la Scala todo es roble francés.

    Un poquito de historia... en añadas anteriores al 1996 el cupage del Gran reserva (la Scala) y el reserva (Le Havre) era el mismo... pero una parte se guardaba en cava y se vendía como gran reserva.

    Fue a partir del 96 que se decidió hacer un propio cupage para la Scala.

    #28
    Jean Leon
    en respuesta a Mcarmen Gonzalez

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Ver mensaje de Mcarmen Gonzalez

    Hola Mcarmen,

    Gracias por preguntar. Aprovecho para anunciarte que esta añada 2012 es el primer Scala certificada ecológica. 

    Contestando a tu pregunta de momento no tenemos previsto entrar en la línea biodinámica.

     

     

    #30
    Jmarcop

    Re: Preguntas técnicas a la bodega

    Enhorabuena por este vinazo y gracias tanto por la invitación como por la participación tan activa (plena de información)

    Un gusto de cata

    Mi pregunta: ¿qué tiempo estimáis que tiene de guarda?

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