Fase olfativa del vino Iohannes Reserva 2009

¡Que estamos en la olfativa!

Tras una hora abierto, su paleta aromática me ha sorprendido por su gran amplitud, todo en su sitio, bien puesto, frutos negros, balsámicos, aire licoroso, ligeros tostados, algo de maderas finas, un punto de canela, un toque de hierbas de monte y torrefactos muy marcados. Buen equilibrio 

Entonces me callo que no lo había leído. Pero tan madura que no da ese perfil tan vegetal

Esa pimienta marca el conjunto, le da un toque especial.... Me gusta :D

Fruta negra compotada, cerezas en almíbar...

Pues yo, que soy aficionado a los tonos balsámicos, resinas y tal.... no los he notado en ningún momento. Y aquí los veremeros saben tela, así que debe ser, repito que una horita y media de aire le viene fenómeno. Ahora es que incluso es mas y mas fino, sutil, bastante agradable.

Pues en el mio, como indico más arriba, ha perdido el protagonismo.

Copón, pues veo a una merlot mandando en la casa :D

Nariz compleja, fruta negra madura,maderas finas, especias dulces, balsámicos, todo muy equilibrado y en perfecta armonía 

Es porque ya había entrado el foro de gustativa y lo entremezclo. es el paso ...el puente..jajaja

Percibo notas balsámicas con tonos especiados a clavo y pimienta, también a cuero y tabaco en conjunto elegante y muy agradable.

Pero ahí sigue presente no? Yo lo tengo abierto desde hace una hora también es un aroma que identifico bastante

Desgraciadamente sigo igual...

Lo tengo ya aproximadamente 20 minutos descorchado y vamos a lo serio...

El vino andará a unos 17ºC, es decir, perfecto para la olfativa.

Olfativa: de muy buena intensidad a fruta negra bastante madura y licorosa, algo de fruta roja muy madura también; a copa parada hay ya bastantes balsámico-mentolados, regaliz, especiados; a copa movida salen más esos aromas y aparecen tabaco de pipa y ligeras notas florales, hierbas de monte, notas minerales y, sobre todo, un buen fondo de notas vegetales que me recuerdan muy levemente al pimiento verde asado.

Se aprecian también, dejando pasar algo más de tiempo y moviendo copa, algunos aromas a clavo, toffee, chocolate e incluso ligeros lácteos todavía (parece un pelín chocolate con leche),...

Vamos a seguir evolución durante la noche.

Sasto!