Seguimos??? Fase gustativa.....

En mi caso, el alcohol y la calidez borran los demás matices.

Javier, han contestado en el hilo de la fase olfativa.
Son todos 2006, la etiqueta no es la definitiva, han usado la de otro año y con boli la han corregido, pero todos tenemos la misma añada.

Completamente de acuerdo contigo, esos vinos atlánticos... cuerpo, frescor por acidez (alquinos apuntaban que no la tendría...) y marcando el recorrido... fruta madura, buen final.

Me gusta bastante.

Pues en mi caso no noto mucho el alcohol en boca, mas al contratio, la entrada es fresca y el paso algo ligero, con cierta astringencia que no molesta, en carnoso y elegante

Visto, resuelto el enigma

Personalmente me gustaba mas en nariz. Aunque el postgusto me parece bueno. Me encantaria una entrada mas potente.

No; me refiero al "paté" de aceitunas, que se hace en Maestrazgo y zonas de Levante (creo que es la tapenade francesa)

Madera añeja

La olivada es una especie de paté de aceitunas, normalmente negras, básicamente lleva aceitunas y aceite, yo a veces le pongo anchoa.

Mejor en boca, bastante complejo, no empalaga tanto como daba a pensar en nariz, largo buna estructura y se le nota buena madera

Se refiere a paté de aceitunas, tipico en el mediterraneo

Maduro, amargoso ,regaliz ,con un marcado tanino,tiene notas golosas con recuerdos de confitura,presencia del alcohol sobre la fruta ,notas tostadas y cierto desequilibrio en su recorrido.

Eso es lo que me parecia a mi en la nariz... yo no estaba de acuerdo con el desequilibrio que algunos apuntaban a causa de la presencia alcohólica... el frecor atlantico y su acidez compensaban clarisimamente.

De corte atlántico, es ligero, muy fresco y cargado de mineralidad, muestra una gran personalidad, la fruta aparece pero mas acorde con el terruño que en la fase anterior.

Tiene un buen ataque, peró es estructurado y pasa por garganta muy bién, sin alcohol q sobresalga, no deja reseca la lengua ni el paladar, con una acidez correcta y bastante alta -para tenerlo más tiempo en botella- y dejar q los taninos se domen más de lo q lo están, un vino fresco y equilibrado.