Fase Olfativa Emina Verdejo Fermentado en Barrica 2016

Para mi frutas blancas y algo de hierba, a ver como evoluciona.

A copa parada aromas amaderados, pero también albaricoque y melocotón.

Cuando oxigenamos aparecen con mucha más fuerza los afrutados (melocotón, manzana), pero también flores blancas, hierba recién cortada, ese hinojo tan característico, potentes anisados y todo ello sobre un fondo amaderado de la barrica.

En nariz me aparecen aromas a cítricos, naranja, piña....

Notas de fruta tropical, piña, paraguaya, algunos cítricos como de pomelo

Mas piña que platano, verdad ???

piña, mango platano  pero que muestra tonos a flores como anisados de hinojo y  tomillo muy característicos de la variedad Verdejo

Notas de levadura y algo de panadería sobre las notas más bien ahumadas de la crianza en madera junto a alguna especia dulce. Las notas de fruta tropical, piña, y cítricas dan paso a notas balsámicas de hinojo y anisados

Flor blanca (manzanilla, tilo) y sutiles hierbas de monte  sobre un fondo anisado (hinojo) y alimonado acompañan a ligeras notas minerales.

Anisados, toques de pera de agua, troques de pimienta blanca y un toque como laca de uñas que me ha venido (seguiré investigando)

Quiza en boca notemos algo pero en nariz me parece un verdejo  joven. pero nada  mas

Si, el plátano aparece como en un segundo plano..

A mi como hinojos de fondo-anises

Balsámicos (menta), algo de bollería... 

 Nariz de intensidad media con aromas de piña, melón, albaricoque, limón y anisados.

Notas balsámicas mentoladas, también notas de la madera sutiles aropando el conjunto y apuntes de bolleria tipo brioche.

Cierto esas notas de hinojo, anís,